Наливной пирог с клубничной начинкой — 2 варианта выпекания

Приготовьте начинку. Клубнику положите в кастрюлю, всыпьте сахар и крахмал, перемешайте. Варите на сильном огне, помешивая. Когда ягоды пустят сок и он закипит, уменьшите огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Готовую начинку оставьте остывать.

Приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Влейте кефир, всыпьте разрыхлитель и взбейте до легкой пены. Растопите сливочное масло и добавьте к смеси, перемешайте. Частями всыпьте муку и вымешайте тесто. Оно должно быть довольно густым, стекать тяжелой массой с ложки.

Сковороду диаметром 26 см застелите пергаментом и вылейте половину теста, распределите по сковороде. Ровным слоем выложите начинку, не доходя до краев теста около 1-1,5 см. Накройте клубнику оставшимся тестом.

Если вы готовите пирог в духовке, нагрейте ее до 180 °С и пеките 35-40 минут.

Если вы готовите сверху на плите, то накройте пирог крышкой, выставьте очень слабый огонь и пеките 30-40 минут. Затем снимите крышку, подождите, чтобы вышел пар. Тесто должно уже запечься и края стать румяными, поэтому время перевернуть пирог. Положите на него пергамент, накройте большой тарелкой или кухонной доской и переверните сковороду. Снимите сковороду с пирога, верните ее на огонь и сдвиньте в нее пирог с тарелки. Накройте сковороду крышкой и допеките пирог в течение 10-15 минут.

Готовый пирог выложите на тарелку или решетку. Украсьте его, когда остынет.