Наливний пиріг з полуничною начинкою — 2 варіанти випікання

Приготуйте начинку. Полуницю покладіть у каструлю, всипте цукор та крохмаль, перемішайте. Варіть на сильному вогні, помішуючи. Коли ягоди пустять сік і він закипить, зменште вогонь та варіть до загусання, постійно помішуючи. Готову начинку залиште остигати.

Приготуйте тісто. Яйця збийте із цукром та ванільним цукром. Влийте кефір, всипте розпушувач і збийте до легкої піни. Розтопіть вершкове масло та додайте до суміші, перемішайте. Частинами всипте борошно та вимішайте тісто. Воно має бути доволі густим, стікати важкою масою з ложки.

Сковороду діаметром 26 см застеліть пергаментом та вилийте половину тіста, розподіліть по сковороді. Рівним шаром викладіть начинку, не доходячи до країв тіста близько 1-1,5 см. Накрийте полуницю рештою тіста.

Якщо ви готуєте пиріг у духовці, нагрійте її до 180 °С та печіть 35-40 хвилин.

Якщо ви готуєте зверху на плиті, то накрийте пиріг кришкою, виставте дуже слабкий вогонь та печіть 30-40 хвилин. Потім зніміть кришку, почекайте, щоб вийшла пара. Тісто має вже запектися і краї стати рум’яними, тож час перевернути пиріг. Покладіть на нього пергамент, накрийте великою тарілкою або кухонною дошкою та переверніть сковороду. Зніміть сковороду з пирога, верніть її на вогонь та зсуньте в неї пиріг з тарілки. Накрийте сковороду кришкою та допечіть пиріг впродовж 10-15 хвилин.

Готовий пиріг викладіть на тарілку або решітку. Прикрасьте його, коли охолоне.