Суп с чечевицей и фрикадельками без картофеля

Кинзу промойте, обсушите, мелко нарежьте и смешайте с фаршем, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Очищенный лук и морковь крупно нарежьте и обжарьте, посыпав щепоткой зиры, на растительном масле в кастрюле около 2 минут. Залейте овощи горячей водой, добавьте лавровые листья и душистый перец. Варите 10 минут.

Сформируйте небольшие фрикадельки одинакового размера. Положите их к овощам, осторожно перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 15 минут.

Помидор по желанию очистите от кожицы. Для этого надрежьте ее крест-накрест, опустите томат в кипяток на 1-2 минуты, достаньте и снимите шкурку. Перец очистите от семян, чеснок от шелухи. Нарежьте овощи и добавьте в кастрюлю. Всыпьте чечевицу, перемешайте. Варите суп 10-15 минут — до готовности чечевицы.

Готовый суп посолите, приправьте, если хотите специями, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.