- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Если вы предпочитаете свежесваренные, а не только что разогретые супы, то у нас есть для вас интересный рецепт.
Этот суп готовится быстро и просто и содержит то, что нужно для здорового обеда. К нему не добавляется картофель, поскольку чечевица придает блюду сытость и густоту. Но все — по вашему желанию. Так же, как и с кинзой во фрикадельках — ее можно заменить петрушкой.
А вот насчет зиры, мы предлагаем попробовать эту специю, а в следующий раз, если вам понравится рецепт, — заменить ее тмином. Зира и тмин — пряные семена, похожие внешне, но очень отличающиеся по вкусу, но они прекрасно сочетаются с чечевицей.
Ингредиенты 14
Основные
Кинзу промойте, обсушите, мелко нарежьте и смешайте с фаршем, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Очищенный лук и морковь крупно нарежьте и обжарьте, посыпав щепоткой зиры, на растительном масле в кастрюле около 2 минут. Залейте овощи горячей водой, добавьте лавровые листья и душистый перец. Варите 10 минут.
Сформируйте небольшие фрикадельки одинакового размера. Положите их к овощам, осторожно перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 15 минут.
Помидор по желанию очистите от кожицы. Для этого надрежьте ее крест-накрест, опустите томат в кипяток на 1-2 минуты, достаньте и снимите шкурку. Перец очистите от семян, чеснок от шелухи. Нарежьте овощи и добавьте в кастрюлю. Всыпьте чечевицу, перемешайте. Варите суп 10-15 минут — до готовности чечевицы.
Готовый суп посолите, приправьте, если хотите специями, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Летом многие рецепты требуют применения такой кулинарной техники как бланширование. Узнайте, как правильно бланшировать овощи.
Власний Рахунок
Комментарии