top banner
люля-кебаб из курятины
Фото: Depositphotos

Простой и сочный люля-кебаб из курятины в духовке

Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
35
минут приготовление
5
минут подготовки
516
ккал
56 г
белки
27 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Люля-кебаб родом с Востока, но давно прижился в Украине. Он может конкурировать с шашлыком на загородном пикнике, жареным на угле, или стать изюминкой торжественного стола, если приготовить его в духовке.

Традиционный люля-кебаб делается из баранины, а куриный - более доступная, диетическая и универсальна версия. Вот ее сейчас и приготовим.

Как готовить люля-кебаб из курятины

  • Если куриный фарш постный, а вы хотите более сочный и сытный вариант, добавьте горсть перемолотого в мясорубке или блендере сала.
  • Для аутентичного ближневосточного вкуса советуем добавить в фарш половину чайной ложки молотой зиры.
  • Перец можно использовать как желтый, так и красный. С желтым кебаб будет иметь классический вид, с красным — яркий.
  • Если у вас дома мультипечь (аэрофритюрница), готовьте кебаб в ней — получите эффект мангала.
  • Жирный фарш при формировании кебаба будет липнуть к рукам. Чтобы лепить было проще, подморозьте его 10-15 минут в морозилке. Также можно смазывать руки растительным маслом.

Приготовьте также люля-кебаб из говядины

Рецепт люля-кебаба из курятины

Ингредиенты 10

Основные:

Шаг 1/8

Для приготовления люля-кебаба вам понадобится куриный фарш. Его можно купить или сделать дома из куриной грудки или бедер. Курицу измельчить с помощью мясорубки или блендера. Выложить фарш в глубокую миску.

Шаг 2/8

Очистите и натрите лук на мелкой терке. Добавьте лук в миску с куриным фаршем.

Шаг 3/8

Перец помыть и порезать маленькими кубиками, добавить к мясу.

Шаг 4/8

В фарш для куриного шашлыка добавить сладкую паприку, имбирь и хмели-сунели. Добавьте немного соли и перец по вкусу. Добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу.

Шаг 5/8

Также добавьте картофельный или кукурузный крахмал, чтобы люля-кебаб был пластичным и сохранял форму. Фарш тщательно вымешать руками. Дело в том, что при длительном перемешивании мясо выделяет большее количество белка, и мясная масса становится более вязкой и пластичной. Начинку с кислородом лучше перемешивать и одновременно бить по дну тарелки. Взбивать фарш руками не менее 5 минут.

Шаг 6/8

Разогрейте духовку до 190–200°С. Подготовьте подходящую форму для запекания или противень. Застелите его пергаментной бумагой и обязательно смажьте растительным маслом, чтобы шашлык не прилип к нему во время запекания. Деревянные шпажки смочите водой, чтобы во время запекания они не подгорели и не почернели.

Шаг 7/8

Возьмите фарш руками, смоченными водой примерно столько, сколько нужно на одну котлету. Начинка скатывается в шар, затем превратите в блинчик. Положите сверху шпажку. Соедините края лепешки. Круговыми движениями руки выкладываем фарш на шпажку в виде тонкой колбаски. Разложите куриные люля-кебабы на противень.

Шаг 8/8

Выпекайте их на средней полке духовки 30 минут. Через 15 минут переверните шампуры, чтобы мясо пропеклось с другой стороны. Приятного аппетита!

Такой люля-кебаб вкусно есть с соусом дзадзики

Рецепты соусов к люлю-кебабу

Соус барбекю рецепт
Фото: Freepik

Соус барбекю – идеальный американский соус к мясу на гриле.

Просмотреть
Томатный соус к шашлыку
Фото: Depositphotos

Томатный соус к шашлыку

Просмотреть
Сметанный соус с карри
Фото: Depositphotos

Сметанный соус с карри

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Олена Чикаленко

    Олена Чикаленко

    26 дней назад

  • Людмила Мороз

    Людмила Мороз

    26 дней назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно