ua
ua
добавь рецепт
Пампухи с голубиной
Фото: Depositphotos

Настоящие волынские пампухи с голубикой

Автор
Пампухи с голубиной
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
629
ккал
13 г
белки
17 г
жиры
81 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В этом рецепте мы завариваем тесто для опары, а при замешивании вливаем водку. Благодаря этому пампухи получаются чрезвычайно пышными и нежными, а начинка из голубики покорит любого сладкоежку.

В отдаленном географически, но отнюдь не по значению, уголке Украины есть Шацкие озера. Эта заповедная зона с чистым воздухом, ледяной артезианской водой и нетронутой природой является символом Волыни.

А один из гастрономических символов региона — сладкие пампухи (пончики) с разнообразными начинками. В селе Свитязь даже ежегодно проводится фестиваль пампухов.

Мы отведали вариант с голубикой. Терпко-сладкая, большая, сочная ягода — идеальна для горячих пончиков в масле. Вместо голубики также можно использовать чернику или ежевику.

Читайте также: Как приготовить вергуны: 5 лучших рецептов

Ингредиенты 13

Для теста

Для начинки

Для посыпки

Для жарки

Шаг 1/6

Смешайте в кастрюле воду, растительное масло, соль, сахар, ванилин. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 2/6

Постоянно помешивая смесь, постепенно всыпьте 1 стакан муки, проварите 5-6 минут помешивая. Затем снимите с огня, добавьте яйца, водку (в оригинале добавляют самогон) перемешайте и хорошо взбейте венчиком или миксером. Дайте опаре остыть до температуры 30-35 градусов.

Шаг 3/6

Смешайте дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и добавьте в тёплую опару. Замесите не тугое, эластичное тесто с оставшейся мукой и дайте тесту подняться, накрыв миску пищевой пленкой и оставив на 1 час.

Шаг 4/6

Подготовьте начинку. Голубику помойте и просушите, смешайте с сахаром.

Шаг 5/6

Через час смажьте маслом доску или рабочую поверхность, а также руки. Из теста сформируйте небольшие кружочки. Внутрь положите небольшое количество начинки, затем защипните и сформируйте шарики. Выложите их на смазанную маслом доску и накройте полотенцем. Дайте полежать 10-20 минут.

Шаг 6/6

Жарьте на среднем огне в растительном масле. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Попробуйте также творожные пончики — они очень вкусные!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно