- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 58 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Крокеты под соусом бофор станут хорошей альтернативой для привычной закуски. Секрет в том, что крокеты мы приготовим не традиционные — из пюре или сыра, а из киноа.
Киноа не содержит глютена, однако в нем большое количество клетчатки и белка. Эта зерновая культура отлично заменяет рис или кускус.
Крокеты из киноа и булгура хорошо сочетаются с соусом бофор. Он содержит копченую грудинку, поэтому вегетарианцам лучше подобрать что-нибудь другое, например, мятно-йогуртовый соус.
Ингредиенты 15
Для крокетов
Для соуса
Для крокетов булгур и киноа сварите отдельно, по инструкции на упаковке. Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, измельчите.
В большой миске соедините сваренные булгур и киноа, крахмал, петрушку, чеснок и яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте хорошо.
Сформируйте из массы крокеты чуть больше грецкого ореха. Обжарьте их на разогретой с маслом сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Для соуса нарежьте мелкими кубиками 100 г грюйера и 100 г грудинки. Мясо обжарьте до золотистого цвета, налейте сливки, доведите до кипения. Положите половину листиков шалфея и прокипятите несколько минут. Добавьте нарезанный грюйер и нагрейте, пока сыр не расплавится. Посолите и поперчите по вкусу.
Оставшуюся грудинку обжарьте до хрустящей корочки, а остаток грюйера — нарежьте кубиками.
Крокеты выложите на блюдо, полейте соусом и присыпьте кусочками обжаренной грудинки, нарезанным сыром и листиками шалфея.
Власний Рахунок
Комментарии