Паста со свекольным соусом и страчателлой — изысканный ужин

Name: Паста со свекольным соусом и страчателлой — изысканный ужин
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Спагетти 200 г; Свекла вареная 1 шт.; Сыр страчателла 150 г; Растительное масло 4 ст. л.; Тыквенные семена 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Роман Хаецкий
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

693
ккал

14 г
белки: 55 г
жиры: 37 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Что приготовить на ужин? Вопрос, который каждый из нас слышит в своей голове почти каждый день. Главный технолог-сыровар «Лавки традиций» от «Сільпо» Роман Хаецкий предлагает приготовить пасту со свекольным соусом и сыром страчателла.

Страчателла (Stracciatella di bufala) — сыр, который производят из молока итальянских буйволиц с использованием технологии извлечения и измельчения. Страчателла состоит из мелких лоскутов, отсюда и название, которое в итальянском языке является уменьшительной формой от straccia («тряпка» или «лоскут»), что означает «маленький клочок». При смешивании с густыми сливками страчателла используется для приготовления сыра буррата.

Для этого рецепта вам понадобится уже вареная свекла. Узнайте, как сварить свеклу за 15 минут. А также приготовьте еще несколько интересных блюд со свеклой:

Ингредиенты ⁷

Количество
порций:

Основные

Спагетти 200 г

Свекла вареная 1 шт.

Сыр страчателла 150 г

Растительное масло 4 ст. л.

Тыквенные семена 1 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/4

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2/4

Отварную свеклу измельчить в блендере с двумя столовыми ложками масла и водой, в которой варилась паста. Добавляйте воду постепенно, ее количество зависит от консистенции соуса, которую вы хотите получить.

Шаг 4/4

В сковороде разогреть столовую лложку растительного масла, выложить соус, прогреть его, добавить отваренную пасту. Посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы соус равномерно окутал пасту со всех сторон.

Шаг 4/4

При подаче выложить на пасту страчателлу, посыпать тыквенными семечками и немного сбрызнуть маслом.

Также советуем приготовить лимонное спагетти с рикоттой по рецепту Романа Хаецкого.