Куриный суп-пюре с кабачками — рецепт без картофеля и сливок
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 5
- 2
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Всего четыре основных ингредиента — это всё, что нужно для этого быстрого, простого и вкусного супа-пюре из курицы и кабачков.
Приготовьте летом суп-пюре с кабачками на курином бульоне с кусочками курицы. В этом рецепте курицу отваривают, а затем в бульон добавляют слегка обжаренные кабачки, лук и чеснок, немного проваривают и измельчают блендером до состояния пюре. При подаче в суп выкладывают кусочки куриного филе.
В нашем рецепте нет ни картофеля, ни сливок. Кабачки придают супу кремообразную консистенцию, он получается густым, с шелковистой текстурой. И вам не понадобятся никакие загустители.
Куриный суп-пюре с кабачками одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, поэтому можно приготовить двойную порцию, чтобы осталось на следующий день.
Ингредиенты 10
Куриное филе помойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Очистите лук, разрежьте пополам и половину положите к курице, посолите и варите под крышкой на слабом огне 40 минут.
Очистите чеснок и измельчите, половину луковицы мелко нарежьте. Кабачок помойте, очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте чеснок и лук, затем добавьте кубики кабачка. Жарьте 5 минут, помешивая.
Достаньте из бульона филе, отложите в тарелку. Положите в кастрюлю овощи, лавровый лист и варите 10 минут. Зелень помойте, измельчите и добавьте в суп.
Удалите лавровый лист, измельчите суп блендером, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте готовое куриное филе и подавайте суп порционно с кусочками курицы.
Ранее мы рассказывали, почему для нас важны борщи, супы и юшки. Узнайте также 4 причины, почему украинские супы — это настоящий суперфуд.
Еще больше вкусных супов-пюре
