Бефстроганов — удачный рецепт, в котором мясо всегда получается сочным
- Автор
- Ирина Маслова
- 3
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 37 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Здесь важно, какую говядину вы выберете. Рекомендуют шейную часть. Мясо для этого блюда пред обжариванием обваливается в муке, перед этим промокните его салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Традиционно это мясо подается с картофельным пюре.
К слову, все чаще нам предлагают отойти от классики и сделать неожиданную вариацию бефстроганова — грибы при таком способе приготовления получаются невероятными.
Что касается традиционного бефстроганова, то он всегда подается горячим и с картофельным пюре. В конце приготовления тушится со сметаной и томатной пастой.
Ингредиенты 11
Основные:
Говядину нарезать полосками или кусочками, как больше нравится. Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока.
Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.
Обжарить на растительном масле в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Переложить на тарелку.
На этой же сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло. Выложить мясо к луку, добавить чеснок, томатную пасту, сметану и воду. Хорошо перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса, минимум 20-30 минут.
Очень рекомендуем приготовить говядину с айвой — это просто и очень вкусно.
Власний Рахунок
Комментарии