top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Бефстроганов
Фото: Depositphotos

Бефстроганов — вдалий рецепт, в якому м'ясо завжди вдається соковитим

Автор
Бефстроганов
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
3
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
417
ккал
36 г
білки
26 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Тут важливо, яку яловичину ви виберете. Радять шийну частину. Мʼясо для цієї страви перед обсмажуванням обвалюється в борошні, перед цим промокніть його серветкою від зайвої вологи. Традиційно це мʼясо подається з картопляним пюре.

До слова, дедалі частіше нам пропонують відійти від класики й зробити несподівану варіацію бефстроганова — гриби при такому способі приготування вдаються неймовірними.

Читайте також

Щодо традиційного бефстроганова, то він завжди подається гарячим і з картопляним пюре. Наприкінці приготування тушкується із сметаною і томатною пастою.

Інгредієнти 11

Основні:

Крок 1/4

Яловичину нарізати смужками чи шматочками, як більше подобається. Цибулю нарізати пірʼям або півкільцями, подрібнити зубчик часнику.

Крок 2/4

Мʼясо посолити й поперчити, присипати борошном, добре перемішати, щоби борошно покрило всі шматочки мʼяса.

Крок 3/4

Обсмажити на олії в 2-3 підходи на добре прогрітій сковороді до румʼяності. Перекласти на тарілку.

Крок 4/4

На цій же сковороді обсмажити цибулю до золотавості та мʼякості, додати вершкове масло. Викласти мʼясо до цибулі, додати часник, томатну пасту, сметану та воду. Добре перемішати, додати лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати до бажаної мʼякості мʼяса мінімум 20-30 хвилин.

Дуже рекомендуємо приготувати яловичину з айвою — це дуже смачно.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно