- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
В нашей подборке борщей из всех регионов появился рецепт от Джейми Оливера. Его он готовил в 2022 году во время благотворительной акции. Особенность борща с сушеными белыми грибами — измельченные свекла, морковь, лук не обжариваются, а запекаются.
полезности
Шуба полезности
Советы для борща с белыми грибами
- Борщ с грибами можно готовить не только с белыми, но и другими сушеными лесными.
- Заранее замочи фасоль минимум на 8 часов в подсоленной воде. Белые грибы замочи на 3-4 часа. Воду после грибов используем в борще.
- При желании можешь использовать свекольный квас, 100-150 мл, он добавляется в конце приготовления.
- Для насыщенного цвета можно добавить 1-2 ст. л. томатной пасты.
Как приготовить борщ с белыми грибами по рецепту Джейми Оливера
Ингредиенты 13
Замоченную фасоль пересыпь в кастрюлю, залей водой и вари после закипания 40-45 мин. до мягкости. Затем пересыпь фасоль в дуршлаг.
Тем временем грибы достань из воды. Грибной бульон перелей в кастрюлю для борща, и добавь 2.5 л воды. Поставь на огонь и добавь фасоль.
Грибы нарежь кусочками, добавь в кастрюлю с фасолью, положи лавровый лист и душистый перец горошком, вари на медленном огне 15-20 мин.
Тем временем почисти картофель, нарежь кубиком.
Затем в кастрюлю добавь картофель, вари на маленьком огне 15-20 мин.
Тем временем разогрей духовку до 180°С для запекания моркови, свеклы и лука.
Капусту нашинкуй, копченую грушу нарежь соломкой или кубиком.
Почисти свеклу, морковь и лук.
Совет: оптимальная пропорция 40/30/30 свеклы, моркови и лука соответственно.
Морковь и свеклу нарежь соломкой, лук измельчи. Сложи в небольшую форму для запекания, влей масло, посоли, поперчи и перемешай.
Запекай 20 мин., периодически помешивая.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавь нарезанную капусту, копченую грушу. Вари на среднем огне 5 мин.
Тем временем почисти чеснок и измельчи.
Через 5-7 мин. добавь в борщ свеклу с луком и морковью, чеснок. Влей свекольный квас, если используешь, перемешай.
Совет: на этом этапе можно добавить томатной пасты.
Доведи до вкуса солью и перцем, выключи огонь.
- Дай борщу с белыми грибами настояться под крышкой, а затем разливай по тарелкам. Добавь сметану и свежий укроп по вкусу.
А если нужен борщ с мясом, то предлагаем подойти оригинально и сделать сватовский борщ со шкварками, приятного аппетита!
Большая подборка рецептов украинского борща
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Джейми Оливер
