ua
ua
добавь рецепт
Клубничный борщ
От читателей

Уникальный рецепт клубничного борща от полтавчанки Илоны Фанты

Автор
Юлія Аврора Огородник
Юлія Аврора Огородник
Рейтинг
5
Комментарии
3
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
40
минут приготовление
30
минут подготовки
100
ккал
4 г
белки
2 г
жиры
19 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Борщ варили еще в те времена, когда томаты не начали свое победное шествие по Украине. Для получения характерного, кисло-сладкого вкуса, в качестве подкислителей использовали свекольный квас и разные сезонные ягоды и фрукты. В Полтавской области, а именно в Диканском и Зиньковском районах, в начале лета традиционно готовят ароматный борщ с клубникой. Это настоящая квинтэссенция лета! Этот клубничный борщ от Илоны Фанты украинский по происхождению, имеет едва средиземноморский характер и очень овощной. Его следует варить и в начале лета, и в конце августа, когда ремонтантные сорта этой ягоды дают второй урожай.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг

Морковь, свеклу и сельдерей нарезать тонкими полосочками, лук — кубиком, фенхель — пополам и тонким «перьем». Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Ягоды перебить блендером и перетереть через сито.

Шаг

Бульон поставить на огонь, добавить чеснок, перец, семена фенхеля и дождаться, пока закипит. Добавить нарезанные сельдерей и морковь, дать покипеть.

Шаг

В сковороде в масле пассеровать лук и фенхель, добавить их в борщ.

Шаг

Затем на сковороде пассеровать свеклу и добавить к нему ягодное пюре, когда закипит — тоже добавить в борщ. Дать ему закипеть, посолить по вкусу.

Шаг

Добавить цветную капусту, варить 5-8 минут. Попробовать и при необходимости посолить.

Шаг

Подавать со сметаной или греческим йогуртом, украсить зеленью фенхеля.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

  • Igor Ovimu

    Igor Ovimu

    два годы назад

    Ужас

    • shuba.life

      shuba.life

      два годы назад

      @Igor Ovimu, А вже вкуштували? :)

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно