ru
ru
додай рецепт
Полуничний борщ
Від читачів

Унікальний рецепт полуничного борщу від полтавчанки Ілони Фанти

Автор
Юлія Аврора Огородник
Юлія Аврора Огородник
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
10
порцій
40
хвилин готування
30
хвилин підготовки
100
ккал
4 г
білки
2 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Борщ варили ще в ті часи, коли томати не розпочали свою переможну ходу Україною. Для отримання характерного, кисло-солодкого смаку, в ролі підкислювачів використовували буряковий квас та різні сезонні ягоди та фрукти. На Полтавщині, а саме в Диканському та Зіньківському районах, на початку літа традиційно готують ароматний борщ з полуницею. Це справжня квінтесенція літа! Цей полуничний борщ від Ілони Фанти український за походженням, має ледь середземноморський характер та є дуже-дуже овочевим. Його варто варити і на початку літа, і наприкінці серпня, коли ремонтантні сорти цієї ягоди дають другий врожай.

Інгредієнти 13

Основні

Крок

Моркву, буряк і селеру нарізати тонкими смужечками, цибулю – кубиком, фенхель – навпіл і тонким «пір’ям». Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Ягоди перебити блендером і перетерти крізь сито.

Крок

Бульйон поставити на вогонь, додати часник, перець, насіння фенхелю і дочекатися, поки закипить. Додати нарізані селеру і моркву, дати покипіти.

Крок

В пательні в олії пасерувати цибулю і фенхель, додати їх у борщ.

Крок

Потім на пательні пасерувати буряк і додати до нього ягідне пюре, коли закипить – теж додати в борщ. Дати йому закипіти, посолити за смаком.

Крок

Додати цвітну капусту, варити 5-8 хвилин. Спробувати і за потреби ще посолити.

Крок

Подавати зі сметаною або грецьким йогуртом, прикрасити зеленню фенхелю.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

  • Igor Ovimu

    Igor Ovimu

    два роки тому

    Ужас

    • shuba.life

      shuba.life

      два роки тому

      @Igor Ovimu, А вже вкуштували? :)

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно