Хе: не смех, а рыбный салат по-корейски

Филе красной рыбы очистите от чешуи и косточек (если есть), хорошо промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками размером примерно 1-5 см.

Полейте кусочки рыбы уксусом и осторожно перемешайте. Кусочки начнут становиться белыми, это говорит о том, что процесс маринования начался. Уложите рыбу в контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистите, промойте. Морковь натрите на корейской терке, но можно и на обычной.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 г лука для зажарки и его нарежьте мелкими кубиками.

Чеснок нарежьте мелко или выдавите чеснокодавкой. Перцы смешайте в небольшой емкости.

В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте туда половину нарезанного чеснока и 20-30 граммов мелко нарезанного лука. Перемешайте, оставьте на 3-5 секунд и снимите с огня.

В большую миску положите морковь и лук полукольцами. Посолите, добавьте сахар и перцевую смесь. Влейте растительное масло с чесноком и луком и добавьте часть нарезанного свежего чеснока. Перемешайте.

Достаньте рыбу из холодильника, слейте с нее жидкость. Добавьте в рыбу овощи, все перемешайте. Попробуйте на соль и кислоту. Если на ваш вкус чего-то не хватает, добавьте недостающие ингредиенты. Дайте салату настояться еще около часа в холодильнике.

Перед подачей салат снова перемешайте. Посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!