Шоколадный пирог с невероятно вкусным кремом

Приготовьте тесто согласно инструкции на упаковке. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки в разогретой до 180 градусов духовке, затем выньте из духовки и дайте остыть.

Чтобы сделать начинку, смешайте молоко, сливки, сахар, ваниль и кофе в кастрюле и доведите до кипения. Когда молоко закипит, снимите с огня.

В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал, муку, какао-порошок, яичные желтки и соль, хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная паста. Если смесь очень густая, просто добавьте несколько столовых ложек молочной смеси, пока паста не станет однородной.

Добавьте половник горячего молока в смесь кукурузного крахмала и муки. Снова вылейте жидкость в кастрюлю и варите на слабом-среднем огне, непрерывно помешивая, пока начинка не станет густой и блестящей.

Протрите смесь через сито, чтобы не было комочков. Добавьте масло и вылейте гладкую начинку в подготовленную форму для пирога. Сбрызните кусок пергаментной бумаги кулинарным спреем, а затем положите его на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование кожуры.

Дайте застыть в холодильнике как минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Когда будете готовы к подаче, взбейте сливки с сахарной пудрой и выложите их на пирог. Посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.