Спагетти из цуккини с фрикадельками — не только вкусно, но и полезно

Два зубчика чеснока очистите и пропустите через пресс, два оставьте целыми и неочищенными.

Разогрейте духовку до 180°С. Положите фарш в миску, хорошо приправьте и добавьте измельченный чеснок. Смешайте руками, затем сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно с помидор черри.

Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде, выложите фрикадельки и жарьте 10-15 минут до золотистого цвета.

Тем временем выложите помидоры в форму для запекания вместе с целыми зубчиками чеснока и оставшимся маслом. Приправьте и хорошо перемешайте, пока они полностью не покроются растительным маслом, затем запекайте в течение 10 минут.

Затем чеснок достаньте, а в форму в помидоры выложите фрикадельки. Запекайте еще 5 минут.

Пока готовятся фрикадельки и помидоры, используйте спирализатор или овощечистку, чтобы нарезать спагетти из цуккини.

Нагрейте еще 1 столовую ложку масла в сковороде, выжмите запеченные зубчики чеснока из кожуры в сковороду и разомните вилкой.

Когда масло хорошо нагреется, добавьте сметану, цедру лимона и приправы. Положите спагетти из цуккини в сковороду на 30 секунд, пока они не прогреются и не станут более мягкими.

Снимите сковороду с огня и выложите на спагетти фрикадельки и помидоры, полейте соком из формы. Посыпьте блюдо кедровыми орешками, базиликом и пармезаном, если хотите.