В этот раз без морепродуктов: паэлья с томатами и оливками

Name: В этот раз без морепродуктов: паэлья с томатами и оливками
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 2 ст. л.; Лук репчатый 2 шт.; Перец красный сладкий 1 шт.; Перец желтый 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Чеснок, зубчики 2 шт.; Томатная пассата 1 ст. л.; Рис 300 г; Овощной бульон 850 мл; Оливки без косточек 80 г; Томаты вяленые в масле 80 г; Петрушка, пучок 1 шт.; Лимон 1 шт.; Соль по вкусу

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Средний

4
порции: 50
минут приготовление: 10
минут подготовки

524
ккал

12 г
белки: 17 г
жиры: 84 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сегодня вечером вы хотите удивить семью блюдом, которое отличается от обычного? Чем-то вкусным и со средиземноморскими нотками? Как насчет паэльи с томатами и оливками?

Паэлья имеет много вариаций, и в каждом варианте она особенная: есть с мясом, а есть с морепродуктами, есть каталонская, а есть валенсийская. Есть вегетарианские версии и даже веганские! Именно паэлью на растительной основе мы и предлагаем приготовить сегодня к ужину.

Паэлья с томатами и оливками идеально подходит для особенного случая или просто для того, чтобы разделить трапезу с друзьями. После аперитива на основе сангрии паэлья — блюдо гарантированного успеха!

Ингредиенты ¹⁴

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/5

Помойте овощи и зелень, обсушите. Сладкие перцы нарежьте полосками, кабачок нарежьте пол кружками, петрушку измельчите, лук и чеснок очистите. Лук тонко нашинкуйте, а чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2/5

В широкой чугунной сковороде или невысокой кастрюле разогрейте оливковое масло. На среднем огне в течение 1 минуты обжарьте лук, добавьте перец, обжаривайте еще 5 минут, добавьте кабачки, посолите и готовьте овощи в течение 10 минут, пока они не начнут карамелизироваться и размягчаться.

Шаг 3/5

Добавьте чеснок и готовьте в течение минуты, затем выложите томатную пассату (консервированные перетертые томаты) и рис. Слой риса не должен быть выше 2см.

Шаг 4/5

Влейте бульон, положите оливки и вяленые помидоры, приправьте и перемешайте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, пока рис не приготовится и не станет хрустящим сверху.

Шаг 5/5

Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.