Кессадилья сальвадорена: такого вы точно еще не готовили!

Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом (и выстелите пергаментом, по желанию) форму для выпечки.

С помощью электрического блендера смешайте сыры, сметану, молоко и сливки. Отложите.

Отделите белки от желтков. Взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте сахар по 2 столовых ложки, перемешивая по мере добавления, а затем яичные желтки и хорошо перемешайте.

К яичной смеси добавьте 1 стакан рисовой муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и остальную рисовую муку. Хорошо перемешайте до однородности.

Добавьте творожную смесь и взбивайте, пока все ингредиенты не соединятся. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте кунжутом.

Выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут до золотистого цвета. После выпекания извлеките кесадилью из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы. Подавайте с чашкой кофе.