- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 25 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Кесадилья сальвадорена — це безглютеновий сирний пиріг або швидкий хліб, яким смакують у Сальвадорі з чашкою кави, як тістечко на сніданок або закуску.
Незважаючи на ситність, цей безглютеновий солодкий сирний пиріг справді легкий і ніжний. Кесадилья по-сальвадорськи (іноді її називають солодким хлібом) — це здобні коржі або швидкі хлібці. Їх традиційно виготовляють з рисового борошна та молочних продуктів і випікають на прямокутних деках у цегляних печах.
Рецепт і спосіб приготування цього сирного пирога варіюються, як і наші рецепти борщу. Але двома інгредієнтами, які сальвадорці обов’язково мають під рукою, щоб приготувати кесадилью, є рисове борошно та ахонджолі (насіння кунжуту).
У Сальвадорі кесадилью готують із традиційного сальвадорського сиру під назвою queso duro blando (твердий-м’який сир). Він повітряний і легкий, білого кольору і твердий, як цегла. Багато сальвадорців, які живуть у США, рекомендують замінити його пармезаном. Також додають м’який молочний сир.
Інгредієнти 11
Розігрійте духовку до 180°С і змастіть маслом (і вистеліть пергаментом, за бажанням) форму для випічки.
За допомогою електричного блендера змішайте сири, сметану, молоко та вершки. Відкладіть.
Відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки до м’яких піків. Додайте цукор по 2 столові ложки, перемішуючи мірою додавання, а потім яєчні жовтки і добре перемішайте.
До яєчної суміші додайте 1 склянку рисового борошна і 1 чайну ложку розпушувача. Перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло та решту рисового борошна. Добре перемішайте до однорідності.
Додайте сирну суміш і збивайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Вилийте тісто в підготовлену форму. Посипте кунжутом.
Випікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин до золотавого кольору. Після випікання вийміть кесадилью з духовки та дайте охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж вийняти з форми. Подавайте з чашкою кави.
Більше рецептів сирних пирогів
У цьому рецепті чаклують
