top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Налистники
Фото: Depositphotos

Неспешный завтрак: мини-налистники с ванильным творогом

Автор
Налистники
Савва Либкин
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
1:15
часы приготовление
40
минут подготовки

Рецепт сладких блинчиков от одесского ресторатора Саввы Либкина.

Если вы хотите приготовить именно одесские блинчики, то здесь Савва Либкин советует обратить внимание на их размер. Для того, чтобы блины получились правильного размера, он советует использовать самую маленькую блинную сковороду диаметром 10 см.

Можно взять и большую сковороду, но тогда получатся не одесские блины, величиной с мизинец, а обычные русские блины. Это совершенно другое блюдо, не имеющее отношения к одесской кухне.

Савва Либкин

Будут ли блинчики десертом или полноценной закуской — зависит от начинки. Сладкие блинчики Савва советует подавать с сахарной пудрой и кисловатой сметаной. А SHUBA считает, что вкусное домашнее варенье тоже не будет лишним.

Ингредиенты 15

Для теста

Для начинки

Для подачи

Шаг 1/5

Готовим тесто для блинов. Растираем яйца, муку, сметану и сахар, пока сахар не растворится. Добавляем молоко. В итоге у нас должно получиться жидкое однородное тесто без комочков. Добавляем растительное масло и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

Шаг 2/5

Пока тесто выстаивается, можно заняться приготовлением творожной начинки. Протираем жирный творог через сито. Растираем его с сахаром, семенами половины ванильного стручка и яйцом в однородную гладкую массу. Добавляем мытый, очищенный, предварительно замоченный в горячей воде изюм. Все хорошо вымешиваем.

Шаг 3/5

Начинаем делать блины. Для того чтобы они получились правильного размера, берем самую маленькую блинную сковородку, 10 см в диаметре. Поскольку в состав теста входит масло, печь блины будем на сухой сковороде, смазав ее только перед выпечкой первого блина.

Шаг 4/5

Готовые блины разрезаем на 4 части каждый. Выкладываем на мини-блины по чайной ложке творожной начинки и скручиваем роллом. Дно керамической формы выстилаем пустыми блинами, которые смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем блины с сыром достаточно плотно, постоянно смазывая их растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Шаг 5/5

Когда форма будет полностью заполнена блинами, поливаем их сверху топленым сливочным маслом и закрываем крышкой или фольгой. Ставим в разогретую до 130 °С духовку и выдерживаем 50 минут, чтобы блины хорошо протушились, но не зажарились.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно