Фастфуд по-домашнему: тыквенные бургеры

Тыкву помойте, очистите от кожуры, семян и волокна, затем нарежьте ломтиками. Выложите их на лист, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при 180°С около 20 минут.

Тем временем нарежьте хлеб, выложите в миску и замочите в молоке не менее 15 минут.

Переложите приготовленную тыкву в отдельную миску и разомните вилкой, пока не получится однородное пюре.

Хорошо отожмите хлеб и добавьте его к тыквенному пюре. Затем влейте яичный белок. Приправьте свежемолотым перцем и солью. Посыпьте тертым пармезаном и измельченной петрушкой. Перемешайте, пока не получите гладкую и однородную смесь. Если она слишком мягкая, отрегулируйте консистенцию, добавив несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Противень застелите пергаментной бумагой, слегка смажьте маслом и выложите тыквенную массу порционно, придавая ей характерную форму бургеров. Прижмите их тыльной стороной ложки, чтобы они получились плоскими.

Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут. Когда бургеры станут золотисто-коричневыми, извлеките их из духовки и дайте немного остыть. Переложите тыквенные бургеры на отдельные тарелки и сразу же подавайте.