- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 10 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Гарбузові бургери — це смачна закуска осіннього сезону для тих, хто не їсть м’яса, але любить корисний домашній фастфуд. Швидкі й легкі, ці бургери готують із м’якоті гарбуза, черствого хліба, яєчного білка, тертого сиру й посіченої петрушки.
Для ідеально рівних вегетаріанських бургерів радимо використати формочки для печива діаметром близько 8 см, але ви можете сформувати котлетки руками. Вони будуть не такі досконалі, але в цьому випадку форма ніяк не впливає на зміст.
Доповніть ці гарбузові бургери овочевим гарніром і кількома скибочками хліба або можете насолоджуватися ними в пишних булочках для гамбургерів разом з листям салату, помідорами й майонезом.
Порада від SHUBA: для бездоганного результату радимо вибирати сорти гарбуза з твердою, крохмалистою й не дуже водянистою м’якоттю. Найкраще підходять Delica і Mantovana.
Також радимо спробувати веганський гамбургер з фалафелем.
Інгредієнти 9
Основні
Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, насіння й волокна, потім наріжте скибочками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером, і запікайте при 180°С близько 20 хвилин.
Тим часом наріжте хліб, викладіть у миску й замочіть у молоці не менше, ніж на 15 хвилин.
Перекладіть приготовлений гарбуз в окрему миску і розімніть виделкою, поки не вийде однорідне пюре.
Добре відтисніть хліб і додайте його до гарбузового пюре. Потім влийте яєчний білок. Приправте свіжомеленим перцем і сіллю. Посипте тертим пармезаном і подрібненою петрушкою. Перемішайте, поки не отримаєте гладкої і однорідної суміші. Якщо вона занадто м’яка, відрегулюйте консистенцію, додавши кілька столових ложок панірувальних сухарів.
Деко застеліть пергаментним папером, злегка змастіть олією і викладіть гарбузову масу порційно, надаючи їй характерну форму бургерів. Притисніть їх тильною стороною ложки, щоб вони вийшли пласкими.
Відправте деко в духовку, розігріту до 180°С, на 20-25 хвилин. Коли бургери стануть золотисто-коричневими, витягніть їх із духовки і дайте трохи охолонути. Перекладіть гарбузові бургери на окремі тарілки та одразу ж подавайте.
Вам напевно сподобається особливий соус для бургера, який можна приготувати усього за 5 хвилин.
Більше рецептів бургерів
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі