Фастфуд по-домашньому: гарбузові бургери

Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, насіння й волокна, потім наріжте скибочками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером, і запікайте при 180°С близько 20 хвилин.

Тим часом наріжте хліб, викладіть у миску й замочіть у молоці не менше, ніж на 15 хвилин.

Перекладіть приготовлений гарбуз в окрему миску і розімніть виделкою, поки не вийде однорідне пюре.

Добре відтисніть хліб і додайте його до гарбузового пюре. Потім влийте яєчний білок. Приправте свіжомеленим перцем і сіллю. Посипте тертим пармезаном і подрібненою петрушкою. Перемішайте, поки не отримаєте гладкої і однорідної суміші. Якщо вона занадто м’яка, відрегулюйте консистенцію, додавши кілька столових ложок панірувальних сухарів.

Деко застеліть пергаментним папером, злегка змастіть олією і викладіть гарбузову масу порційно, надаючи їй характерну форму бургерів. Притисніть їх тильною стороною ложки, щоб вони вийшли пласкими.

Відправте деко в духовку, розігріту до 180°С, на 20-25 хвилин. Коли бургери стануть золотисто-коричневими, витягніть їх із духовки і дайте трохи охолонути. Перекладіть гарбузові бургери на окремі тарілки та одразу ж подавайте.