Главная
Рецепты
Завтраки
Запеканки
Завтрак для большой семьи: блинная запеканка с куриным филе и шампиньонами

Фото: Depositphotos

Идеи

Завтрак для большой семьи: блинная запеканка с куриным филе и шампиньонами

Name: Завтрак для большой семьи: блинная запеканка с куриным филе и шампиньонами
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 200 г; Молоко 2,5% 500 мл; Яйца куриные 3 шт.; Масло подсолнечное 40 мл; Соль по вкусу; Сахар 1 ст. л.; Куриное филе 1 шт.; Шампиньоны 250 г; Лук 2 шт.; Шпинат 250 г; Твердый сыр 250 г; Сметана 200 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное 73% 30 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

8
порций: 50
минут приготовление: 40
минут подготовки

432
ккал

22 г
белки: 26 г
жиры: 30 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Есть блюда, которые сразу наводят на мысль об уютных завтраках с семьей, когда никто никуда не торопится. К ним можно отнести и сытную и вкусную блинную запеканку с куриным филе и шампиньонами.

Мы выбрали классическую и самую универсальную начинку, которую можно себе представить — куриное филе и шампиньоны. Интересную сливочную нотку ей добавляют шпинат со сметаной и сыром.

Есть множество рецептов блинной запеканки на любой вкус, например, вы можете попробовать блинную запеканку с курицей и зеленью.

Ингредиенты ¹⁵

Количество
порций:

Для блинов

Мука пшеничная 200 г

Молоко 2,5% 500 мл

Яйца куриные 3 шт.

Масло подсолнечное 40 мл

Соль по вкусу

Сахар 1 ст. л.

Для начинки

Куриное филе 1 шт.

Шампиньоны 250 г

Лук 2 шт.

Шпинат 250 г

Твердый сыр 250 г

Сметана 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Масло сливочное 73% 30 г

Шаг 1/6

Сначала сварите куриное филе. Для этого помойте его, положите в кипящую подсоленную воду и варите 30-40 минут. Затем дайте остыть и нарежьте соломкой.

Шаг 2/6

Грибы помойте и нарежьте пластинками. Лук очистите и нашаткуйте. Нагрейте глубокую сковороду с маслом и обжарьте грибы с луком в течение 10 минут. Добавьте порезанный шпинат, курятину, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Протушите несколько минут. Оставьте охлаждаться.

Шаг 3/6

Для блинчиков слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока, муку и взбейте венчиком или миксером. Влейте оставшееся молоко, масло и взбейте тесто до однородности.

Шаг 4/6

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте и жарьте на ней тоненькие блины с двух сторон до золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны).

Шаг 5/6

На блины разложите начинку и сверните их трубочками. В прямоугольную форму для запекания выложите один слой блинчиков и посыпьте их частью тертого сыра. Затем выложите второй слой блинчиков и посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 6/6

Форму поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут до зарумянивания сыра. Готовую запеканку нарежьте и подавайте порционно.