Обед за 30 минут: мексиканский суп в микроволновке

Очистите лук и чеснок, мелко нашинкуйте.

Очистите морковь и картофель, нарежьте небольшими кубиками.

Перец помойте, удалите сердцевину и семена, также нарежьте небольшими кусочками.

Поместите лук, чеснок, морковь и картофель в миску, которую можно использовать в микроволновке, и хорошо перемешайте. Поставьте миску в микроволновку и готовьте на полной мощности в течение трех минут.

Откройте банку с фасолью, отбросьте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите.

Добавьте красный перец, соль, масло и порошок в миску с овощами. Добавьте тмин и орегано, перемешайте и верните в микроволновку еще на одну минуту.

Затем добавьте нарезанные томаты, овощной бульон и чёрный перец. Снова хорошо перемешайте, готовьте еще 15 минут, перемешивая через каждые пять минут.

Выньте суп из микроволновки. Попробуйте и добавьте, если необходимо, больше черного перца, соли или порошка чили.

Если вам больше нравятся крем-супы, то на этом этапе нужно взбить его с помощью блендера.

Добавьте фасоль в суп, перемешайте и верните в микроволновку на полную мощность, готовьте еще три минуты, перемешайте суп через две.

Выньте суп из микроволновки и дайте постоять минуту перед подачей.

Подавайте с теплыми тортильями, сметаной, измельченной кинзой, кусочком лайма, гуакамоле — по вкусу.