Главная
Рецепты
Выпечка
Невероятно вкусная галета со сливами и творогом — видео

Фото: Depositphotos

Невероятно вкусная галета со сливами и творогом — видео

Автор: Катя Гернат
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

413
ккал

12 г
белки: 18 г
жиры: 49 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В основе этого фантастически вкусного пирога — тонкое, хрустящее песочное тесто, на которое наносится нежная творожная масса, а сверху выкладываются сливы. Готовится очень просто и быстро.

Обратите внимание, в творожную массу в этом рецепте вы можете добавлять как сметану, так и жирный нейтральный йогурт. Лучше всего, если творог и сметана или йогурт будут домашними.

Воды для теста может потребоваться не 2, а 3 столовых ложки. Важно, чтобы она была очень холодной. Крахмал можно брать как картофельный, так и кукурузный.

Попробуйте также: Традиционная одесская выпечка к чаю: рогалики со сливовым джемом

Ингредиенты ¹⁵

Количество
порций:

Тесто

Желтки куриные 1 шт.

Масло сливочное 82% 80 г

Мука 200 г

Сахар 2 ст. л.

Холодная вода 2 ст. л.

Соль по вкусу

Сырная масса

Сыр кисломолочный 350 г

Яйцо куриное, большое 1 шт.

Сахар 2 ст. л.

Сметана 20% 65 г

Крахмал картофельный 10 г

Сахар ванильный по вкусу

Фрукты

Слива 300 г

Крахмал картофельный 10 г

Сахарная пудра 1 ст. л.

Шаг 1/4

Приготовим тесто. В просеянную муку натрите на терке охлажденное масло, добавьте желток, соль, сахар, воду и замесите однородное тесто. Заверните в пленку и положите на час в холодильник.

Шаг 2/4

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Сыр перетрите с яйцом, ванилью, сахаром, сметаной (или йогуртом), крахмалом. Можно перебить блендером. Сливы нарежьте кусочками, как на видео.

Шаг 3/4

Разогрейте духовку до 180 °C.

Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в круг 30-32 см в диаметре. Делать это нужно сразу на пергаменте.

Перенесите тесто с пергаментом на невысокий противень. Сверху на тесто выложите творожную массу, оставив на бортики 1,5-2 см.

На сыр выложите кусочки слив и присыпьте через сито крахмалом с пудрой (так сок не будет растекаться). Сформируйте бортики. Вы можете по желанию смазать их яйцом и присыпать кунжутом, но это не обязательно.

Выпекайте 40 минут.

Шаг 4/4

Готовой галете дайте остыть до комнатной температуры — так она самая вкусная. Посыпайте через сито сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Если любите выпечку со сливами, попробуйте:

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Невероятно вкусная галета со сливами и творогом — видео