Коцюрба — сытное и вкусное блюдо, любимая еда казаков

Коцюрбу, ударение на последний слог, считают казацким блюдом, как и тетерю из пшена и щербу (уху) с рыбой. Пожалуй, коцюрба — самое простое подобное блюдо. Все ингредиенты готовятся отдельно и собираются на одной тарелке.

Внимательно следите за подчеревиной, когда она будет жариться. Шкварки должны быть сочными, а не пересушенными.

На десерт приготовьте старинный шкраб, нежный и вкусный, выпекать ничего не нужно.