- 4
- порции
- 1:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 30 г
- белки
- 58 г
- жиры
- 126 г
- углеводы
Готовить ее очень просто. Здесь и картофель, и шкварки и особые галушки. Обязательное дополнение коцюрбы — свежий тертый чеснок.
Коцюрбу, ударение на последний слог, считают казацким блюдом, как и тетерю из пшена и щербу (уху) с рыбой. Пожалуй, коцюрба — самое простое подобное блюдо. Все ингредиенты готовятся отдельно и собираются на одной тарелке.
Внимательно следите за подчеревиной, когда она будет жариться. Шкварки должны быть сочными, а не пересушенными.
Ингредиенты 10
Основные:
Для галушек:
Картофель почистить, порезать на 4 части. В воду добавить соль, лавровый лист и картофель. Варить до готовности на медленном огне.
Для галушек в просеянную муку влить кефир или кислое молоко, взбитые яйца и соль. Перемешать, затем замесить тесто. Выложить на припыленную мукой поверхность. Вымесить тесто. Оставить тесто отдохнуть.
Из теста раскатать колбаску и нарезать на галушки. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Тем временем подчеревину нарезать крупно и выложить на холодную сковороду. Включить огонь и готовить под крышкой, помешивая. В конце жарки посолить. Готовые шкварки выложить в миску.
На тарелку выложить готовые картофель, галушки, шкварки, все полить жиром из шкварок. Сверху натереть чеснок и сразу подавать на стол.
На десерт приготовьте старинный шкраб, нежный и вкусный, выпекать ничего не нужно.
Власний Рахунок
Комментарии