- 2
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 50 г
- белки
- 56 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Бигос — это блюдо из капусты и мяса, которое обычно готовили на Подолье и Галиции. Татьяна Литвинова предлагает приготовить это блюдо на основе свежей и квашеной капусты и дополнить охотничьими колбасками.
Интересна этимология названия блюда: сначала слово «бигос» использовали для описания рубки, а затем стали называть так блюдо из рубленого мяса. Существует множество рецептов бигоса — с мясом, рыбой, а соотношение белка к капусте также варьируется. Однако важно, что бигос готовится из двух видов капусты — квашеной и свежей. Блюдо нужно тушить как можно дольше, в идеале — несколько дней. Кстати, у SHUBA есть рецепт традиционного польского бигоса — его готовят с грибами, черносливом и свининой, попробуйте!
Настоящий охотничий бигос! Великолепное зимнее блюдо родом из Гуцульщины! Блюдо питательное, с овощно-томатным вкусом, уверено — диетологи одобрят.
Татьяна Литвинова
Ингредиенты 13
Основные
Нарежьте лук кубиками, а морковь — соломкой. Готовьте в котелке на разогретом масле 10 минут.
Нарежьте свинину и колбаски на мелкие кусочки и добавьте в котелок. Обжарьте на высокой температуре, помешивая, чтобы не подгорело.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и 400 мл воды. Доведите до кипения, через 10 минут после закипания картофеля добавьте томатное пюре, специи и лавровый лист, воду и два вида капусты. Готовьте еще 30 минут, пока жидкость не выпарится.
Советуем также приготовить сиканцы с рисом — блюдо, заменяющее котлеты.
Власний Рахунок
Комментарии