Охотничий бигос — рецепт от Татьяны Литвиновой

Интересна этимология названия блюда: сначала слово «бигос» использовали для описания рубки, а затем стали называть так блюдо из рубленого мяса. Существует множество рецептов бигоса — с мясом, рыбой, а соотношение белка к капусте также варьируется. Однако важно, что бигос готовится из двух видов капусты — квашеной и свежей. Блюдо нужно тушить как можно дольше, в идеале — несколько дней. Кстати, у SHUBA есть рецепт традиционного польского бигоса — его готовят с грибами, черносливом и свининой, попробуйте!

Настоящий охотничий бигос! Великолепное зимнее блюдо родом из Гуцульщины! Блюдо питательное, с овощно-томатным вкусом, уверено — диетологи одобрят.

Татьяна Литвинова

Советуем также приготовить сиканцы с рисом — блюдо, заменяющее котлеты.