Мисливський бігос — рецепт від Тетяни Літвінової

Цікавою є етимологія назви страви: спочатку слово «бігос» використовували для опису рубання, а потім почали називати так страву з рубаного м’яса. Існує безліч рецептів бігоса — з м’ясом, рибою, а співвідношення білка до капусти також варіюється. Проте важливо, що бігос готується з двох видів капусти — квашеної та свіжої. Страву треба тушкувати якомога довше, в ідеалі — кілька днів. До речі, SHUBA має рецепт традиційного польського бігоса — його готують з грибами, чорносливом та свининою, спробуйте!

Справжній мисливський бігос! Чудова зимова страва родом з Гуцульщини! Страва поживна, з овочево-томатним смаком, впевнена — дієтологи схвалять.

Тетяна Літвінова

Радимо також приготувати сіканці з рисом — страву, що замінить котлети.