top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Бігос
Фото: Depositphotos

Мисливський бігос — рецепт від Тетяни Літвінової

Автор
Бігос
Тетяна Літвінова
Складність приготування
Легкий
2
порції
50
хвилин готування
15
хвилин підготовки
986
ккал
50 г
білки
56 г
жири
74 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бігос — це страва з капусти та м’яса, яку в Україні зазвичай готували на Поділлі й Галичині. Тетяна Літвінова пропонує приготувати цю страву на основі свіжої та квашеної капусти й доповнити мисливськими ковбасками.

Цікавою є етимологія назви страви: спочатку слово «бігос» використовували для опису рубання, а потім почали називати так страву з рубаного м’яса. Існує безліч рецептів бігоса — з м’ясом, рибою, а співвідношення білка до капусти також варіюється. Проте важливо, що бігос готується з двох видів капусти — квашеної та свіжої. Страву треба тушкувати якомога довше, в ідеалі — кілька днів. До речі, SHUBA має рецепт традиційного польського бігоса — його готують з грибами, чорносливом та свининою, спробуйте!

Читайте також

Справжній мисливський бігос! Чудова зимова страва родом з Гуцульщини! Страва поживна, з овочево-томатним смаком, впевнена — дієтологи схвалять.

Тетяна Літвінова

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/3

Наріжте цибулю кубиками, а моркву — соломкою. Готуйте в казанку на розігрітій олії 10 хвилин.

Крок 2/3

Наріжте свинину та ковбаски на дрібні шматочки та додайте в казанок. Обсмажте на високій температурі, помішуючи, щоб не підгоріло.

Крок 3/3

Додайте нарізану кубиками картоплю та 400 мл води. Доведіть до кипіння, через 10 хвилин після закипання картоплі додайте томатне пюре, спеції та лавровий лист, воду та два види капусти. Готуйте ще 30 хвилин, доки не випарується рідина.

Радимо також приготувати сіканці з рисом — страву, що замінить котлети.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно