
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 55 хв
- Складність приготування
- Середній
Галицькі рогалики з особливою начинкою
- Автор
-
Бігос — це страва з капусти та м’яса, що поширена в українській, польській, литовській кухнях. Сьогодні пропонуємо вам приготувати лінивий бігос з ковбасками. Нам потрібна свіжа капуста, шпондер (копчена підчеревина), трохи сушених білих грибів і, звісно, ваші улюблені ковбаски.
Відомий український шеф-кухар і наш експерт Юрій Кошик готує свій бігос із домашніми ковбасками, ми переінакшили цей рецепт і пропонуємо спростити процес. А в цьому допоможуть 5-6 готових ковбасок.
Починаємо з того, що у великій та глибокій сковороді обсмажимо шпондер з овочами, а потім потушкуємо із сушеними грибами та сушеною грушею. Коли груша та гриби добре розм’якнуть, додамо капусту й наприкінці — ковбаски.
Просто уявіть, які аромати у нас будуть! Саме аромат копчених м’яса та фруктів відрізняє бігос від інших подібних страв. Якщо немає сушеної груші, пропонуємо взяти чорнослив. Бігос з копченим чорносливом не менш смачний.
Не лякайтеся довго списку інгредієнтів, там здебільшого спеції. Але їх бажано дотриматися.
Більше, ніж просто лінивий: не пропустіть рецепт бігосу з капусти й курятини.
Зверніть увагу на темне пиво, яке є серед інгредієнтів. У ньому тушкуватиметься шпондер з овочами, та сушеними грибами.
Шпондер наріжте кубиком.
Цибулю і часник наріжте.
Білі гриби поламайте.
Наріжте сушену грушу та чорнослив.
Капусту нашинкуйте.
Для приготування капусти покладіть у сковороду з високими бортами шпондер та олію. Розтопіть, щоб жиру стало більше.
Додайте нарізану цибулю і часник, обсмажте до золотого кольору.
Покладіть поламані білі гриби, нарізану шматками грушу, чорнослив, трішки прогрійте.
Покладіть усі спеції, паприку та сіль, перемішайте.
Додайте кілька столових ложок води за потреби, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, перемішайте та накрийте кришкою.
Влийте пиво, тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин, помішуючи.
У сковороду додайте капусту, перемішайте і тушкуйте до готовності капусти, помішуючи.
За декілька хвилин до готовності капусти додайте ковбаски, готуйте ще декілька хвилин.
Доведіть бігос до смаку спеціями та подавайте.
Смачного!
Як розуміємо, бігос — це тушкована капуста з м’ясним додатком. А це означає, що ми отримуємо збалансований і ситний обід:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги