top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Фрикадельки в соусе
Фото: Depositphotos
От шефа

Польпетте: фрикадельки по-неаполитански

Автор
Фрикадельки в соусе
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
15
минут подготовки
951
ккал
75 г
белки
59 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Итальянские польпетте (polpette) — это аппетитные мясные фрикадельки, которые пользуются огромной популярностью в темпераментной стране оливкового масла и пасты. Особенно фанатеют от польпетте в Неаполе — там это самое главное домашнее блюдо.

Вы думали, что самые вкусные фрикадельки — шведские котбулар? Ведь кто из нас в свое время не завидовал Малышу, которому это сочное блюдо готовила фрекен Бок в книге о Карлсоне? Это вы просто еще не пробовали польпетте!

Что интересно, каждая итальянская семья имеет свой рецепт польпетте, считая его лучшим. Кушанье готовят из свинины, баранины, говядины, куриного мяса, в него добавляют разнообразные специи, хлеб и сливки, — кто как привык, и кому как нравится. Более того, польпетте могут быть жареными или тушеными, могут быть основным блюдом или гарниром, — это тоже каждый решает самостоятельно.

Рецепт польпетте, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. В нем мы используем сразу два вида мяса (свинину и говядину) — так фрикадельки получатся более сочными. Готовится очень просто и быстро и может храниться в вашем холодильнике 3-4 дня. Но лучше съесть сразу — польпетте того стоит!

Польпетте

Ингредиенты 13

Основные

Для соуса

Шаг 1/8

Мясо порежьте и пропустите через мясорубку.

Шаг 2/8

Чеснок подавите боковой поверхностью ножа.

Шаг 3/8

Петрушку мелко нарежьте.

Шаг 4/8

На крупной терке натрите сыр.

Шаг 5/8

В глубокую миску положите фарш, добавьте яйца, чеснок, петрушку, сухари, пармезан, оливковое масло, соль, перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 6/8

Сформируйте мясные шарики. В сотейнике с разогретым маслом обжарьте фрикадельки.

Шаг 7/8

Приготовим соус. В кастрюле разогрейте томатную пасту, добавьте оливковое масло, чеснок, перемешайте.

Шаг 8/8

Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите в кастрюлю фрикадельки, добавьте томатный соус, поставьте запекаться на 30 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно