top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Фрикадельки в соусі
Фото: Depositphotos
Від шефа

Польпете: фрикадельки по-неаполітанськи

Автор
Фрикадельки в соусі
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
951
ккал
75 г
білки
59 г
жири
31 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Італійські польпете (polpette) — це апетитні м’ясні фрикадельки, які користуються величезною популярністю в темпераментній країні оливкової олії та пасти. Особливо шаленіють від польпете в Неаполі — там це чи не найголовніша домашня страва.

Ви вважали, що найсмачніші фрикадельки — це шведські котбулар? Бо хто з нас свого часу не заздрив Малюку, якому цю соковиту страву готувала фрекен Бок у книжці про Карлсона? Це ви ще просто не куштували польпете!

Що цікаво, кожна італійська родина має власний рецепт польпетте, вважаючи його найкращим. Страву готують зі свинини, баранини, яловичини, курячого м’яса, у неї додають різноманітні спеції, хліб і вершки — хто як звик, і кому як смакує. Щобільше, польпете можуть бути смаженими або тушкованими, основною стравою або гарніром — це теж кожен вирішує самостійно.

Рецепт польпете, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті. У ньому ми використовуємо відразу два види м’яса (свинину та яловичину) — так фрикадельки вийдуть соковитішими. Готується страва дуже просто та швидко і може зберігатися у вашому холодильнику 3-4 дні. Але краще з’їсти її відразу — вона того варта!

Польпете

Інгредієнти 13

Основні

Для соусу

Крок 1/8

М’ясо поріжте та подрібніть у м’ясорубці.

Крок 2/8

Часник почавіть бічною частиною ножа.

Крок 3/8

Петрушку дрібно наріжте.

Крок 4/8

На грубій тертці натріть сир.

Крок 5/8

У глибоку миску покладіть фарш, додайте яйця, часник, петрушку, сухарі, пармезан, оливкову олію, сіль, перець. Ретельно перемішайте.

Крок 6/8

Сформуйте м’ясні кульки. У сотейнику з розігрітою олією обсмажте фрикадельки.

Крок 7/8

Приготуймо соус. У каструлі розігрійте томатну пасту, додайте оливкову олію, часник, перемішайте.

Крок 8/8

Розігрійте духовку до 180 градусів, викладіть у каструлю фрикадельки, додайте томатний соус, поставте запікатися на 30 хвилин до готовності.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно