Ризото з грибами — після цього рецепта ви не захочете готувати рис інакше
- Автор
- Вадим Бжезинський
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 9 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Грибне ризото — вершкова основна страва італійської кухні, яка має свою версію у кожному регіоні країни. Вона є символом комфорту і гостинності, ідеально підходить для будь-якого свята, від сімейного обіду до вечері з особливими гостями.
Класичного рецепта ризото немає. Єдині постійні складові цієї страви — рис і бульйон, а ось інші інгредієнти можуть змінюватися. Рис обов’язково має бути круглий, кращим сортом вважається арборіо. Скористайтеся рецептом кухаря і переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима Бжезинського, який пропонує приготувати зелене ризото з лисичками.
Спробуйте: Ризото із сьомгою та овочами — страва для особливих випадків
Приготувати цю ароматну та ніжну італійську страву з овочами, морепродуктами, куркою чи грибами простіше, ніж здається, головне — баланс.
Вадим Бжезинський
Приготувати гарне ризото дійсно неважко, якщо ви дотримуєтеся кількох простих правил: підготуєте інгредієнти, перш ніж почати; використовуєте правильний сорт рису (наприклад, арборіо); постійно помішуєте страву, щоб вивільнити крохмаль; додаєте якісні оливкову олію і пармезан.
Очікуйте незаперечного грибного смаку в кожному шматку цього ризото! А якщо ви використаєте не тільки свіжі гриби, а й сушені, то ще й інтенсивного аромату.
До речі, дізнайтеся, як приготувати ризото правильно. Із цією інструкцією ви ніколи не зіпсуєте страву!
Інгредієнти 11
Основні
Цибулю дрібно наріжте, гриби наріжте пластинками. Обсмажте цибулю на 1 столовій ложці оливкової олії до прозорості, додайте гриби, перемішайте і готуйте кілька хвилин.
Потім додайте промитий рис і смажте далі 1 хвилину. Налийте вино і випаріть протягом близько 5 хвилин.
Перебийте блендером шпинат, часник, половину пармезану, оливкову олію до однорідного стану (якщо суміш буде густа, додайте трішки бульйону).
Після того, як випарувалося вино, поступово додавайте бульйон і готуйте на маленькому вогні. Коли рис буде майже готовий, додайте шпинатний песто, перемішайте і готуйте ще 1,5-2 хвилини.
У кінці посипте пармезаном і насолоджуйтеся готовим ризото!
Ласунам рекомендуємо приготувати ризото з яблуками, яке захопить всі органи чуття.
Власний Рахунок
Коментарі