Ризото з грибами — після цього рецепта ви не захочете готувати рис інакше

Автор: Вадим Бжезинський
Складність приготування: Легкий

4
порції: 35
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

304
ккал

6 г
білки: 9 г
жири: 45 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Грибне ризото — вершкова основна страва італійської кухні, яка має свою версію у кожному регіоні країни. Вона є символом комфорту і гостинності, ідеально підходить для будь-якого свята, від сімейного обіду до вечері з особливими гостями.

Класичного рецепта ризото немає. Єдині постійні складові цієї страви — рис і бульйон, а ось інші інгредієнти можуть змінюватися. Рис обов’язково має бути круглий, кращим сортом вважається арборіо. Скористайтеся рецептом кухаря і переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима Бжезинського, який пропонує приготувати зелене ризото з лисичками.

Спробуйте: Ризото із сьомгою та овочами — страва для особливих випадків

Приготувати цю ароматну та ніжну італійську страву з овочами, морепродуктами, куркою чи грибами простіше, ніж здається, головне — баланс.
Вадим Бжезинський

Приготувати гарне ризото дійсно неважко, якщо ви дотримуєтеся кількох простих правил: підготуєте інгредієнти, перш ніж почати; використовуєте правильний сорт рису (наприклад, арборіо); постійно помішуєте страву, щоб вивільнити крохмаль; додаєте якісні оливкову олію і пармезан.

Очікуйте незаперечного грибного смаку в кожному шматку цього ризото! А якщо ви використаєте не тільки свіжі гриби, а й сушені, то ще й інтенсивного аромату.

До речі, дізнайтеся, як приготувати ризото правильно. Із цією інструкцією ви ніколи не зіпсуєте страву!

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Цибулю дрібно наріжте, гриби наріжте пластинками. Обсмажте цибулю на 1 столовій ложці оливкової олії до прозорості, додайте гриби, перемішайте і готуйте кілька хвилин.

Крок 2/5

Потім додайте промитий рис і смажте далі 1 хвилину. Налийте вино і випаріть протягом близько 5 хвилин.

Крок 3/5

Перебийте блендером шпинат, часник, половину пармезану, оливкову олію до однорідного стану (якщо суміш буде густа, додайте трішки бульйону).

Крок 4/5

Після того, як випарувалося вино, поступово додавайте бульйон і готуйте на маленькому вогні. Коли рис буде майже готовий, додайте шпинатний песто, перемішайте і готуйте ще 1,5-2 хвилини.

Крок 5/5

У кінці посипте пармезаном і насолоджуйтеся готовим ризото!

Ласунам рекомендуємо приготувати ризото з яблуками, яке захопить всі органи чуття.