top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Чипси домашні
Фото: Depositphotos

З холоду в жар: неперевершені домашні чипси

Автор
Чипси домашні
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
1
порція
5
хвилин готування
15
хвилин підготовки
4953
ккал
10 г
білки
500 г
жири
100 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вдаються точнісінько такі, як у крамниці, тільки без «хімії».

Захотілося снеків, але не наважуєтеся купувати в магазині, бо раптом виробник підпрацьовує на ворога? Є вихід! Хрусткі, запашні, смачнючі чипси можна приготувати на власній кухні. Для цього вам знадобиться холод, жар, метал, папір і трішки картоплі. Чипси за цим рецептом такі справжні, що ви можете підсипати їх до порожньої пачки — ніхто не помітить різниці!

Це смачно: 20 цікавих рецептів з картоплею, після яких ви полюбите її сильніше

Для чипсів нам знадобиться таке начиння:

  • морозильна камера із заздалегідь підготовленими кубиками льоду
  • гострий ніж середнього розміру
  • картоплечистка (можна й без неї, але вона знімає реально тонший шар шкурки)
  • шатківниця для чипсів (також є звичайні тертушки-призми, одна з граней яких «відповідає» за чипси)
  • латексні рукавички (щоб руки не почорніли від картоплі)
  • дошка для нарізання
  • дві мисочки
  • каструля, в якій готуватимуться чипси
  • друшляк
  • паперовий рушник у рулоні або тканинні рушники
  • шумівка або ложка чи лопатка з отворами

Продуктів на чипси потрібно набагато менше. Щодо картоплі, то найкраще обирати менш водянисті бульби, з жовтим м’якушем, зі шкуркою рожевого чи темно-рожевого кольору. Зважте: картопля не має бути молодою!

Це цікаво: Шеф назвав грубу помилку, яка заважає зробити запечену картоплю хрумкою

Інгредієнти 7

Для домашніх чипсів

Крок 1/6

Вимийте картоплю, почистьте її, ще раз вимийте та обсушіть рушником.

Крок 2/6

Наріжте картоплю скибочками. Якщо шатківниці чи диво-тертушки ви не надбали, а чипсів усе одно хочеться, озбройтеся ножем. Товщина скибочок — до 2 мм.

Крок 3/6

У миску з водою покладіть лід та опустіть туди картопляні скибочки приблизно на 5 хвилин. Перемішайте картоплю в мисці, щоб охолодити всі скибочки рівномірно.

Крок 4/6

Викладіть картоплю на друшляк, щоб стекла вода. Розстеліть на сухій дошці рушник і розкладіть на ньому скибочки — бажано в один ряд. Укрийте картоплю другим рушником або шматком промокального паперу, злегка притисніть долонею на кілька секунд. Якщо картоплі багато, краще щоразу використовувати сухі рушники.

Крок 5/6

Вилийте в каструлю олію, доведіть до кипіння. Обережно опустіть в олію просушені на рушнику скибочки картоплі. Смажте 5 хвилин. Час можна збільшувати або зменшувати залежно від того, з якою швидкістю скибочки зарум’янюються та стають хрусткими.

Не зменшуйте вогонь, інакше замість чипсів отримаєте смажену картоплю по-домашньому!

Крок 6/6

Готові чипси виймайте шумівкою, легенько струшуючи олію, та викладайте на сухий рушник. Коли тканина або папір вберуть жир, рівномірно посипте чипси сіллю та спеціями.

Сподобався рецепт? Готуйте чипси вдома та діліться в соцмережах світлинами й відео з хрумкими смаколиками!

А тут знайдете рецепт швидких чипсів з лаваша.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно