Закарпатська торгоня — душевна паста по-українськи

Закарпатська торгоня
Фото: SHUBA
Пропозиції від
Silpo
Середній!
5
порцій
30 хв
готування
5 хв
підготовки
898
ккал
38 г
білки
14 г
жири
149 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Закарпатська кухня — це мікс угорських, словацьких, румунських та українських кулінарних традицій. Однією з її автентичних страв є закарпатська торгоня — домашня яєчна локшина, схожа на дрібні галушки або кускус. Цю «пасту» можна скуштувати в багатьох закарпатських селах, адже вона проста у приготуванні, довго зберігається і чудово підходить як гарнір до м’яса, риби та овочів.

Особливість закарпатської торгоні в тому, що тісто не розкачують, а розтирають у дрібні грудочки, які потім підсушують. Вона може бути як самостійною стравою, так і частиною супів або гуляшів. У селах Закарпаття торгоню традиційно готували у великих кількостях і зберігали у полотняних мішечках, використовуючи її впродовж кількох місяців.

Ця страва не лише смачна, а й поживна. Завдяки простим інгредієнтам вона ситна та швидка у приготуванні. Її можна подавати з домашнім сиром і сметаною, обсмажувати з цибулею або додавати до бульйону. Закарпатська торгоня — це зручна та універсальна страва, яка заслуговує на місце у твоєму меню.

Радимо: Домашня локшина — рецепт від галицької бабусі

Продукти для закарпатської торгоні

Інгредієнти 3

Основні

Рецепт закарпатської торгоні

Підготуй інгредієнти

Просій борошно, підготуй яйця і сіль.

Порада: воду не додавай — тісто міситься лише на яйцях.

Заміси тісто

Розколоти яйця в мисці, злегка збий вінчиком. У борошні зроби заглиблення, всип сіль, влий яйця. Почни замішувати — спочатку ложкою, потім руками. Тісто має бути туге, жовтувате, не липнути до рук.

Залиши тісто відпочити

Поділи тісто на 4 частини, округли кожну, накрий плівкою й поклади в холодильник на 5-10 хвилин.

Натри тісто

Дістань одну частину тіста, натри на великій тертці, як яблука. Посип зверху трохи борошна, перемішай, щоб не злиплося. Повтори з рештою тіста.

Висуши торгоню

Розігрій духовку до 150°C з конвекцією. Виклади натерте тісто на деко рівним шаром. Суши, періодично перемішуючи, поки торгоня не стане сухою та розсипчастою.

Порада: якщо конвекції немає — просто суши довше при тій же температурі.

Остуди та зберігай

Витягни з духовки, дай охолонути. Пересип у суху банку або контейнер з кришкою. Зберігай у сухому місці кілька місяців.

Порада: торгоню можна варити, як макарони, і використовувати в різних стравах!

Смачні рецепти локшини:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.