- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 14 г
- жири
- 149 г
- вуглеводи
Закарпатська кухня — це мікс угорських, словацьких, румунських та українських кулінарних традицій. Однією з її автентичних страв є закарпатська торгоня — домашня яєчна локшина, схожа на дрібні галушки або кускус. Цю «пасту» можна скуштувати в багатьох закарпатських селах, адже вона проста у приготуванні, довго зберігається і чудово підходить як гарнір до м’яса, риби та овочів.
Особливість закарпатської торгоні в тому, що тісто не розкачують, а розтирають у дрібні грудочки, які потім підсушують. Вона може бути як самостійною стравою, так і частиною супів або гуляшів. У селах Закарпаття торгоню традиційно готували у великих кількостях і зберігали у полотняних мішечках, використовуючи її впродовж кількох місяців.
Ця страва не лише смачна, а й поживна. Завдяки простим інгредієнтам вона ситна та швидка у приготуванні. Її можна подавати з домашнім сиром і сметаною, обсмажувати з цибулею або додавати до бульйону. Закарпатська торгоня — це зручна та універсальна страва, яка заслуговує на місце у твоєму меню.
Радимо: Домашня локшина — рецепт від галицької бабусі
Продукти для закарпатської торгоні
Інгредієнти 3
Основні
Рецепт закарпатської торгоні
Просій борошно, підготуй яйця і сіль.
Порада: воду не додавай — тісто міситься лише на яйцях.
Розколоти яйця в мисці, злегка збий вінчиком. У борошні зроби заглиблення, всип сіль, влий яйця. Почни замішувати — спочатку ложкою, потім руками. Тісто має бути туге, жовтувате, не липнути до рук.
Поділи тісто на 4 частини, округли кожну, накрий плівкою й поклади в холодильник на 5-10 хвилин.
Дістань одну частину тіста, натри на великій тертці, як яблука. Посип зверху трохи борошна, перемішай, щоб не злиплося. Повтори з рештою тіста.
Розігрій духовку до 150°C з конвекцією. Виклади натерте тісто на деко рівним шаром. Суши, періодично перемішуючи, поки торгоня не стане сухою та розсипчастою.
Порада: якщо конвекції немає — просто суши довше при тій же температурі.
Витягни з духовки, дай охолонути. Пересип у суху банку або контейнер з кришкою. Зберігай у сухому місці кілька місяців.
Порада: торгоню можна варити, як макарони, і використовувати в різних стравах!
Смачні рецепти локшини:
Власний Рахунок
Коментарі