Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Лагман — традиційна страва середньоазіатської кухні, особливо популярна в Узбекистані, Киргизстані, деяких китайських провінціях. Одні його називають густим супом, інші — рагу з юшкою, а готується він з м’яса, овочів і домашньої локшини. Лагман можна їсти ложкою, можна виделкою, а якщо дуже хочеться — просто сьорбати з тарілки, коли ніхто не бачить.
Готують лагман із баранини або яловичини, рідше — з птиці. Основні овочі: болгарський перець, томати, цибуля, морква, картопля, редька або баклажан. Для смаку додають часник, гострий перець, зіру, коріандр, солодку паприку та свіжу зелень.
Секрет ідеального лагмана — у балансі ніжного м’яса, соковитих овочів, насиченого бульйону і локшини, приготованої вручну (але можна брати і магазинну). Готується страва не за п’ять хвилин, але результат того вартий!
Спробуйте: З думкою про Крим: ситний лагман з баранини
Радимо: Лагман з яловичиною — зігрівальна страва із Середньої Азії
Наріжте яловичину дрібними шматочками. На розігрітій сковороді з олією обсмажте м’ясо на малому вогні.
Додайте сіль і чорний мелений перець, перемішайте.
Порада: смажте м’ясо до золотистої скоринки. Це додасть бульйону насиченості.
Наріжте цибулю дрібно, додайте до м’яса, накрийте кришкою і тушкуйте 8 хвилин.
Додайте натерту моркву, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 8 хвилин.
Додайте нарізаний кубиками перець, повторіть процес тушкування ще 8 хвилин.
Перекладіть суміш у каструлю з товстим дном.
Картоплю почистьте, наріжте кубиками і додайте до каструлі. Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні, поки приготуєте локшину.
Порада: обов’язково викладайте овочі по черзі, щоб не дати овочам «розкиснути» завчасно.
Просійте борошно. В окремій мисці змішайте 2 яйця та 100 мл води.
Влийте яєчну суміш у борошно, замішайте тісто (близько 10 хвилин). Відкладіть його на 10 хвилин для відпочинку.
Розкачайте тісто в тонкий пласт прямокутної форми. Наріжте його смужками шириною приблизно 5 мм. Викладіть локшину на посипане борошном деко.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Частинами додавайте локшину в окріп, помішуючи шумівкою. Підсоліть воду (5 г солі).
Варіть локшину 6 хвилин. Потім зніміть з вогню і відцідіть.
Викладіть локшину в глибокі тарілки. Додайте тушковане м’ясо з овочами та невеликою кількістю бульйону.
Подавайте гарячим, за бажанням можна посипати зеленню.
Порада: якщо витримати лагман 15 хвилин після приготування, то він стане ще смачнішим.
Смачні рецепти рагу:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги