Сир з молока і лимона — простий спосіб приготування сиру вдома

Автор
Валентина Вздульська
До інгредієнтів
Сир з молока і лимона
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
20 хв
готування
10 хв
підготовки
306
ккал
16 г
білки
17 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сир з молока і лимона — це простий спосіб зробити домашній сир без складного обладнання. Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для використання у випічці чи салатах.

корисності

Shuba корисності

Чим цікавий цей рецепт сиру з молока і лимона

Сир з молока і лимона — це вид кисломолочного сиру, який отримують завдяки кислотній коагуляції білків молока. Лимонний сік тут виступає природним згортальним агентом, що замінює закваску або хімічні добавки.

Особливості рецепта:

  • потрібні лише молоко, лимон і сіль;
  • не потребує спеціальних ферментів чи заквасок;
  • можна використовувати як для солоних, так і для солодких страв;
  • приготування займає менше, як годину;
  • не зберігається довго — краще з’їсти протягом 2–3 днів;
  • джерело кальцію та білка;
  • підходить для безглютенового харчування.

Відео, як приготувати сир з молока і лимона

Дивися відео, як просто приготувати домашній сир:

Рецепт сиру з молока і лимона

Інгредієнти 3

Основні

2 л
10 г
20 мл
1/5. Підготуй посудину для визрівання сиру

У картонному пакуванні від молока пороби ножем отвори. Зріж ¼ верхньої частини коробки.

2/5. Підігрій молоко

Влий молоко у каструлю та постав на середній вогонь. Доведи майже до кипіння (близько 85–90°C), але не дай закипіти.

3/5. Додай лимонний сік

Вичави сік лимона, проціди від кісточок і влий у гаряче молоко, помішуючи. Через 1–2 хвилини молоко почне згортатися.

4/5. Відділи сирну масу від сироватки

Зніми каструлю з вогню. Дай постояти 5 хвилин, щоб згустки добре відокремились. Потім проціди через марлю.

5/5 . Відтисни рідину

Додай сіль за бажанням. Збери краї марлі, сформуй кулю та відтисни рідину.

Переклади сир у коробку з молока, накрий зрізаною верхньою частиною та залиши на 2 години, щоб стекла зайва рідина.

Якщо тобі сподобався цей рецепт сиру з молока і лимона, радимо ще й такі рецепти домашнього сиру:

google news Підпишися на нас
в Google News
Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.

ru
Поділитись рецептом