Повітряний десерт з яблук і полуниці — бюджетний фруктовий маршмелоу
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 8 год
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.71 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Повітряний десерт з яблук і полуниці — це наче справжній маршмелоу, але з фруктового пюре й з додаванням желатину. Яблука надають природної солодкості та об’єму, а полуниця — легку ягідну кислинку і аромат. Після охолодження пюре збивається міксером, насичується повітрям і світлішає, перетворюючись на густу піну. Завдяки желатину маса стабілізується і після застигання тримає форму. Це ще один з найсмачніших десертів з полуницею, спробуй!
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про фруктовий маршмелоу
Фруктове пюре обов’язково повністю охолоди перед додаванням желатину, інакше він не спрацює ефективно. Також желатин потрібно добре розмішати, щоб не було грудочок — це впливає на однорідність консистенції.
Тривалість збивання критична: саме вона створює повітряну текстуру фруктового маршмелоу. Тому чим довше збиваєш, тим щільнішою і пружнішою стає структура. Форму краще застели пергаментом, бо маса досить липка після застигання. Після холодильника десерт легко нарізається, але краще злегка змочи ніж водою.
- Якщо яблука кислі, додай 1–2 ст. л. меду або цукру.
- Можеш замінити полуницю малиною або вишнею.
- Для гладкішої текстури протри пюре через сито.
- Додай ваніль або лимонну цедру для аромату.
- Обваляй шматочки в кокосі або крохмалі, щоб не липнули.
Дізнайся як приготувати найсмачніший маршмелоу зі смаком капучино.
Рецепт повітряного десерту з фруктів
Інгредієнти 4
Відео, як готувати десерт
Покрокове приготування
Звари яблука і полуницю з водою до повної м’якості, потім перебий у гладке пюре.
Залиш масу повністю охолонути до кімнатної температури.
Додай желатин і збивай міксером 15–20 хв до світлої, густої і повітряної текстури.
Переклади у форму, накрий і постав у холодильник на ніч. Потім наріж і подавай.
Смачного! Це той випадок, коли з бюджетних інгредієнтів виходить щось дуже ефектне.
Маємо ще один легкий рецепт ніжного ягідного суфле, спробуй!
Інші цікаві рецепти повітряних десертів
