Маринована молода картопля з чилі — літній гарнір у пряній заправці
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 50 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Маринована молода картопля з чилі — це соковитий літній гарнір, у якому ніжна варена картопля просочується олійною заправкою з яблучним оцтом, часником, цибулею, зеленню та гострим перцем. Після маринування шматочки стають ароматними, пряними й трохи пікантними, а цибуля та петрушка додають свіжості й хрумкої текстури. Це ще один незвичайний рецепт з молодої картоплі, який точно треба спробувати.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт маринованої молодої картоплі з чилі
Молода картопля настільки універсальний продукт, що ми вже смажили, запікали і варили її. Але коли думали, що приготувати з молодої картоплі, вирішили ще її замаринувати.
Молоду картоплю для цього рецепта можна не чистити повністю, достатньо добре вимити її щіткою. Тонка шкірка після варіння залишається ніжною, а картопля краще тримає форму під час нарізання та маринування. Найзручніше вибирати бульби приблизно однакового розміру, щоб вони зварилися одночасно.
Картоплю краще нарізати великими шматочками. Якщо зробити їх надто дрібними, вони швидше вберуть маринад, але можуть розпастися під час перемішування. Великі скибки залишаються м’якими всередині й добре тримають на собі цибулю, зелень і часникову заправку.
Маринад у цьому рецепті досить насичений: олія робить картоплю соковитішою, яблучний оцет додає кислинки, вода трохи пом’якшує смак, а сіль і перець збирають усі компоненти разом. Якщо хочеться легшої версії, частину олії можна замінити водою, але тоді заправка буде менш щільною.
Чилі додавай залежно від бажаної гостроти. Для м’якшого смаку видали насіння та світлі перегородки всередині перцю, а для гострішого залиш їх. Після нарізання чилі краще не торкатися обличчя й добре вимити руки.
Їсти мариновану картоплю можна одразу, але найкраще вона смакує після доби у холодильнику. За цей час картопля вбирає оцтово-часниковий маринад, цибуля стає м’якшою, а зелень віддає аромат. Маринад, який залишиться на дні банки або контейнера, можна використати як заправку для інших овочевих салатів.
Рецепт маринованої молодої картоплі з чилі
Інгредієнти 11
Відео, як готувати картоплю
Покрокове приготування
Молоду картоплю добре помий, за потреби почисть щіткою та поклади в каструлю.
Залий водою, доведи до кипіння й вари до м’якості, приблизно 15–20 хвилин залежно від розміру бульб.
Злий воду, трохи охолоди картоплю та наріж великими шматочками.
Ріпчасту цибулю очисть і дрібно наріж або наріж тонкими півкільцями.
Зелену цибулю та петрушку помий, обсуши й подрібни.
Часник очисть і дрібно наріж. Перець чилі наріж тонкими кільцями або дрібними шматочками.
В окремій мисці з’єднай олію, яблучний оцет, воду, сіль і чорний мелений перець.
Добре перемішай, щоб сіль частково розчинилася, а маринад став одноріднішим.
У банку або глибокий контейнер виклади трохи нарізаних овочів і зелені.
Зверху додай шар картоплі та полий частиною маринаду.
Повторюй шари, доки всі інгредієнти не закінчаться. Наприкінці влий залишки маринаду.
Закрий банку або контейнер кришкою та обережно струси, щоб маринад краще розподілився.
Мариновану молоду картоплю з чилі можна подавати одразу, але найкраще залишити її в холодильнику на добу.
Перед подачею обережно перемішай картоплю і на бажання додай ще трохи свіжої петрушки.
Смачного!
Якщо після картоплі залишиться маринад, не виливай його одразу: він добре працює як заправка для огірків, томатів, листкового салату або відвареної квасолі. Для більш м’якого смаку можна додати трохи меду або зменшити кількість чилі. Зберігай картоплю в холодильнику в закритому контейнері.
Для любителів страв з цього овоча пропонуємо добірку рецептів молодої картоплі в духовці.
Інші цікаві рецепти молодої картоплі
