Шаурма зі стейком рибай — ситна страва з перцями, цибулею і томатами
- Автор
- yuriy_nikityk
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 75 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Шаурма зі стейком рибай — це ситна домашня страва з соковитою яловичиною, перцями Падрон, томатами, червоною цибулею, петрушкою і соусом у м’якому лаваші. Стейк швидко обсмажуємо на сковороді, доводимо до готовності з вершковим маслом і часником. Потім на тому ж ароматному маслі готуємо перці і все збираємо в апетитну домашню шаурму.
Що варто знати про шаурму зі стейком рибай
Готували шаурму з куркою, шаурму з тофу, овочеву шаурму, а як щодо шаурми з соковитим яловичим стейком від Юрія Нікітюка?
Для цієї шаурми важливо не пересушити стейк, бо саме він дає основний смак і соковитість. М’ясо кладуть на добре розігріту сковороду рухом від себе, щоб гаряча олія не бризнула на руки. Спершу стейк обсмажують по 2 хвилини з кожного боку, потім ще коротко доводять до готовності, додають вершкове масло, часник і поливають м’ясо ароматним жиром зі сковороди. Після смаження стейку треба дати трохи відпочити, а вже потім нарізати шматочками приблизно по 1 см. Дізнайся, як готувати стейк правильно на сковороді.
Перці Падрон готують у тій самій сковороді, де смажився рибай, тому вони вбирають м’ясний аромат, масло й часник. У начинку також додають червону цибулю, томати й петрушку: вони освіжають страву й балансують жирність м’яса і соусу. Лаваш краще змастити соусом не до самих країв, щоб його було зручно загортати. Після збирання шаурму варто коротко підсмажити на сухій пательні з двох боків, тоді вона краще триматиме форму.
- Рибай перед смаженням треба дістати з холодильника за 15–20 хвилин, щоб м’ясо не було крижаним усередині.
- Перед сковородою промокни стейк паперовим рушником. Так він краще підрум’яниться.
- Клади стейк на пательню рухом від себе, щоб гаряча олія не бризнула в твій бік.
- Не рухай стейк першу хвилину смаження, щоб утворилася рум’яна скоринка.
- Вершкове масло і часник додавай після перевертання, коли м’ясо вже має скоринку.
- Часник можна злегка розчавити, а не дрібнити, щоб він віддав аромат і не підгорів.
- Нарізай рибай поперек волокон шматочками приблизно 1 см.
Рецепт шаурми зі стейком рибай
Інгредієнти 12
Покрокове приготування
Стейк рибай обсуши паперовим рушником. Розігрій сковороду з соняшниковою олією. Виклади стейк рухом від себе й смаж по 2 хвилини з кожного боку. Потім ще раз обсмаж по 40 секунд з кожного боку.
Додай у сковороду вершкове масло розчавлений часник. Коли масло розтане і стане ароматним, поливай ним стейк ложкою 30–40 секунд. Зніми м’ясо зі сковороди й залиш на дошці на 5 хвилин.
У тій самій сковороді швидко обсмаж перці Падрон до легких підпалин і м’якості. Стейк наріж шматочками приблизно по 1 см, посип морською сіллю. Червону цибулю наріж тонкими півкільцями, томати — шматками, петрушку подрібни.
Лаваш змасти соусом, не доходячи до країв. Виклади стейк, цілі перці, томати, червону цибулю і петрушку. Додай ще трохи соусу на бажання і щільно скрути шаурму.
Розігрій суху сковороду. Виклади шаурму швом донизу і підсмаж з двох боків до легкої золотистої скоринки. Перед подачею додай зверху ще трохи соусу або подай його окремо.
Смачного!
Якщо немає перців Падрон, можна взяти солодкий зелений перець, мініперці або тонко нарізаний болгарський перець. Соус для шаурми можна використати готовий або приготувати соус з йогурту і часнику. А якщо хочеш більш гостру версію, додай у начинку трохи чилі або кілька крапель гострого соусу.
Інші цікаві рецепти шаурми
