Мерджимек чорбаси — найвідоміший турецький суп

Автор: Маша Сердюк
Складність приготування: Легкий

4
порції: 45
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Суп, який можна сміливо назвати однією з найголовніших зірок турецької кухні. Після м’ясного кебабу та невеличких закусочок мезе, звісна річ.

Редакторка SHUBA Маша Сердюк на телеканалі «КусКус» розповіла, як приготувати цю надпросту (не побоїмося цього слова) страву.

Мерджимек у перекладі з турецької означає сочевиця, а чорба — це суп. Сочевицю можна брати будь-яку. Проте якщо ви хочете зробити максимально турецький суп, використовуйте жовтий або червоний сорт.
Маша Сердюк

Скуштуйте й інші страви турецької кухні:

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Сочевиця червона 1 склянка

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Паста томатна 1 ст. л.

Олія 2 ст. л.

Овочевий бульйон 2 л

Мʼята сушена 1/2 ч. л.

Сіль за смаком

Перець чилі, пластівці за смаком

Лимон

Крок 1/3

Цибулю чистимо, дрібно ріжемо й обсмажуємо в каструлі в олії. Коли цибуля стане прозорою, додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи хвилину-дві.

Крок 2/3

Заливаємо бульйоном (можна просто водою), додаємо сочевицю і сіль, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько пів години — поки сочевиця не розвариться.

Крок 3/3

Готовий суп подрібнюємо блендером. Перед подачею посипаємо сухою м’ятою. Подаємо зі скибочкою лимона до кожної порції.

Якщо ви хочете приготувати більш ситний і насичений суп із сочевиці, використовуйте м’ясний бульйон.