Бюджетний йогуртовий хлібець на сковороді — швидкий перекус без дріжджів
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 8 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 4 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Бюджетний йогуртовий хлібець на сковороді — це швидка альтернатива булочці, тосту або млинцю, яку можна приготувати з яйця, йогурту, цільнозернового борошна та розпушувача. Тісто не треба вимішувати, залишати для підходження чи розкачувати: достатньо змішати інгредієнти, вилити масу на змащену пательню і готувати під кришкою.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Пиріг на сковороді: рецепти, які полегшують життя
До статті
Що варто знати про бюджетний йогуртовий хлібець на сковороді
Цей хлібець нагадує щось між пласкими коржиками і справжнім пухким хлібом, але готується набагато швидше і не потребує ніякого складного замішування тіста.
Такий йогуртовий хлібець готується за принципом швидкого тіста: розпушувач одразу починає працювати з вологою основою, тому масу краще не залишати надовго після змішування. Йогурт додає легку кислинку й допомагає зробити м’якуш ніжнішим, а яйце тримає форму та дає хлібцю ситність. Цільнозернове борошно робить смак глибшим і трохи горіховим, але тісто з ним густішає швидше, ніж із звичним борошном.
Головне в цьому рецепті — не поспішати з вогнем. Якщо смажити хлібець на сильному нагріванні, низ швидко потемніє, а середина може залишитися вологою. Низький вогонь і кришка працюють як маленька духовка: тісто рівномірно піднімається, пропікається всередині і отримує м’яку текстуру. Кунжут зверху не обов’язковий, але він додає легкий хрускіт і робить простий хлібець апетитнішим.
- Для рецепта краще брати густий натуральний йогурт без цукру й ароматизаторів.
- Якщо йогурт дуже рідкий, тісто може вийти занадто текучим. У такому разі додай ще 0,5–1 ст. л. борошна.
- Якщо йогурт дуже густий, можна додати 1 ч. л. води або молока, щоб маса легше розподілялася по пательні.
- Цільнозернове борошно можна замінити звичайним пшеничним, але хлібець буде м’якшим і менш насиченим на смак.
- Розпушувач не замінюй дріжджами: це швидкий хлібець, який готується без підходження тіста.
- Тісто має бути схожим на густу сметану або тісто для пишних оладок.
- Перевертай хлібець тільки тоді, коли верх трохи схопиться, а краї стануть щільнішими.
- Кунжут можна замінити насінням льону, соняшника або не додавати нічого.
- Для солоного сніданку подавай хлібець із вершковим сиром, яйцем, авокадо, овочами або сиром.
- Для солодкого варіанта подай його з медом, ягодами, горіховою пастою або йогуртом.
Рецепт бюджетного йогуртового хлібця на сковороді
Інгредієнти 6
Відео, як готувати хлібець
Покрокове приготування
У мисці з’єднай яйце, натуральний йогурт, цільнозернове борошно, розпушувач і дрібку солі. Перемішай до однорідної густої маси без сухих грудочок.
Пательню злегка змасти олією або маслом і розігрій на малому вогні. Вилий тісто, розрівняй ложкою і на бажання посип кунжутом.
Накрий пательню кришкою і готуй на малому вогні, доки низ стане золотистим, а верх трохи схопиться. Обережно переверни хлібець і підрум’янь другий бік. Подавай теплим.
Смачного!
Для солоного варіанта додай до хлібця вершковий сир, помідори, огірки, зелень або яйце. Для солодкого сніданку підійдуть мед, ягоди, банан, арахісова паста або густий йогурт. Якщо хочеш зробити хлібець ароматнішим, у тісто можна додати сушений часник, італійські трави або дрібку кориці, залежно від подачі.
Коли маєш час, приготуй дріжджовий хлібець з фундуком на суміші пшеничного і житнього борошна.
Інші цікаві рецепти хлібців
