Саршир з 3 інгредієнтів — традиційний перський молочний сніданок
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 2:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 31 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Саршир з 3 інгредієнтів — це перський молочний сніданок з вершків, жирного молока і кукурудзяного крохмалю. Всю суміш повільно прогрівають до легкого загущення, запікають в духовці, охолоджують і подають холодною з теплим хлібом, медом або джемом. Це ще одна смачна ідея, коли шукаєш, що приготувати на сніданок.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
5 легендарних шоколадних десертів, які має скуштувати кожен
До статті
Що варто знати про саршир з 3 інгредієнтів
Саршир — це традиційний перський вершковий десерт, який зазвивчай подають на сніданок. Він ідеально пасує до теплого хліба, меду, джему або морквяного варення. У цьому рецепті суміш вершків, жирного молока і кукурудзяного крохмалю прогрівають на сковороді, а потім довго тримають у духовці за низької температури. Завдяки цьому саршир виходить ніжним і більш вершковим.
Для рецепта важлива жирність: вершки мають бути 33–35%, а молоко краще брати максимально жирне, приблизно 6%. Крохмаль треба попередньо добре розмішати з частиною холодної рідини або одразу ретельно збити в загальній суміші, щоб не було грудочок. Після духовки саршир обов’язково охолоджують, бо саме в холодильнику він стабілізується і набирає потрібної кремової текстури.
- Якщо маєш тільки молоко 3,2%, саршир теж можна приготувати, але текстура буде легшою.
- Для готування краще взяти сковороду, каструлю або сотейник із товстим дном.
- Після пательні суміш має лише трохи загуснути, а не перетворитися на пудинг.
- Температура духовки має бути низькою, щоб суміш повільно прогрівалася, а не запікалася скоринкою.
- Форму краще брати широку, щоб шар сарширу був не надто високим.
- Після духовки саршир не треба одразу перемішувати. Дай йому охолонути до кімнатної температури.
- Потім постав саршир у холодильник на 4–8 годин або на ніч.
- Якщо після плити маса взялася грудочками, її можна процідити через сито перед духовкою.
- До сарширу добре пасують мед, морквяний джем, варення, фініковий сироп, фісташки або волоські горіхи.
Рецепт сарширу з 3 інгредієнтів
Інгредієнти 3
Відео, як готувати сніданок
Покрокове приготування
У сковороду, каструлю або сотейник з товстим дном влий вершки й молоко. Кукурудзяний крохмаль окремо розмішай з кількома ложками холодної молочної суміші, а потім влий назад і добре перемішай вінчиком.
Постав посуд на малий вогонь. Готуй 15–20 хвилин, постійно помішуючи, доки суміш трохи загусне. Не доводь до активного кипіння і не вари до стану густого крему.
Перелий гарячу суміш у жаростійку форму. Якщо бачиш грудочки, перед цим проціди масу через сито.
Постав форму в духовку, розігріту до 80 °C. Готуй 2 години, щоб саршир повільно прогрівся і набув ніжнішої вершкової текстури.
Дістань форму з духовки й дай сарширу охолонути до кімнатної температури. Потім постав у холодильник на 4–8 годин або на ніч. Подавай холодним з теплим хлібом, медом, морквяним джемом або варенням.
Смачного!
Традиційно саршир подають з теплим хлібом і медом, але він також добре смакує з морквяним джемом, варенням, фініковим сиропом або подрібненими фісташками. Для більш десертної подачі можна додати свіжі ягоди чи шматочки інжиру. Якщо подаєш саршир до сніданку, тримай його в холодильнику до останнього моменту.
Любиш смакувати страви традиційних кухонь? Тоді тобі сподобається наша добірка корисних сніданків з різних країн, які варто спробувати.
Інші цікаві молочні рецепти
