Повидло з кабачків і желе — яскрава заготовка з двома смаками
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 1:40 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 2 г
- жири
- 108 г
- вуглеводи
Повидло з кабачків і желе — це цікава солодка заготовка з кабачків, цукру, лимонної кислоти та фруктового желе. Кабачки засипають цукром, чекають, доки вони пустять сік, проварюють до м’якості, перебивають блендером і змішують з желе, яке дає колір, аромат і густішу текстуру. Це ще один неочікуваний, але смачний рецепт, коли не знаєш, куди подіти кабачки.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Рецепти з кабачків: смачні сніданки, обіди й вечері на щодень
До статті -
Edit in admin 
Консервація від Марко Черветті: 5 оригінальних рецептів на зиму
До статті
Що варто знати про повидло з кабачків і желе
- Для рецепта підійдуть кабачки або цукіні, але краще брати молоді або середні плоди без грубого насіння, як і для варення з кабачків з лимоном.
- Якщо кабачки великі, обов’язково зніми шкірку й видали м’яку серединку з насінням.
- Цукру тут небагато як для класичного повидла, тому смак виходить не надто солодким.
- Після змішування з цукром кабачки треба залишити на 60–90 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Желе додають у дуже гаряче кабачкове пюре, щоб порошок добре розчинився.
- Після додавання желе треба швидко й ретельно перемішати масу.
- Можна зробити один смак або розділити кабачкову основу на 2 частини й додати різне желе.
- Для двох смаків зручно взяти 2 пакети желе зі смаком ківі і 2 пакети полуничного желе.
- Якщо ділиш основу на 2 частини, у кожну додавай по 2 пакети желе.
- Треба банки стерилізувати перед наповненням, а кришки полити окропом або прокип’ятити.
- Вологі банки можна стерилізувати в холодній духовці: поставити горлом донизу, увімкнути 120 °C і прогріти 12 хвилин.
- Через невелику кількість цукру та желе в складі таку заготовку безпечніше зберігати в холодильнику або прохолодному місці, а не довго тримати в теплій коморі.
Рецепт повидла з кабачків і желе
Інгредієнти 5
Відео, як готувати повидло
Покрокове приготування
Кабачки або цукіні помий, очисть від шкірки й наріж кубиками. Якщо плоди великі, видали насіння і м’яку серединку.
Переклади кабачки в каструлю, додай цукор, перемішай і залиш на 60–90 хвилин, щоб вони добре пустили сік.
Додай воду, постав каструлю на малий вогонь і доведи до кипіння. Готуй приблизно 20 хвилин після закипання, доки кабачки стануть м’якими.
Перебий гарячі кабачки блендером до гладкого пюре. Додай лимонну кислоту і фруктове желе, швидко перемішай. На бажання ще раз трохи перебий масу блендером до 1 хвилини, щоб желе повністю об’єдналося з пюре.
Помий банки і ще вологими постав у холодну духовку горлом донизу. Увімкни 120 °C і стерилізуй 12 хвилин. Кришки окремо обдай окропом або прокип’яти.
Гаряче повидло одразу розлий у стерилізовані банки й закрий кришками. Переверни банки догори дном і залиш до повного охолодження. Зберігай у холодильнику або прохолодному темному місці.
Смачного!
Подавай повидло з кабачків і желе до хліба, тостів, оладок, млинців, сирників або йогурту. Його також можна використати як прошарок для простого бісквіта, начинку для рулету або солодкий додаток до кисломолочного сиру. Після відкривання банку краще тримати в холодильнику і використати протягом кількох днів.
Якщо любиш цей ніжний овоч, скористася нашими перевіреними рецептами консервації кабачків на зиму.
Інші цікаві рецепти повидла
