- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 13 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Цікава альтернатива омлету чи яєчні на сніданок — яйця Орсіні. Це традиційна французька страва, яка набула популярності завдяки оприлюдненню особистих щоденників французького художника Клода Моне. Як відомо, він був відомим гурме і колекціонував цікаві рецепти, а його кулінарна книга була пізніше опублікована.
Достеменно походження чи назва страви невідомі, але є ймовірність, що назва походить від італійського роду Орсіні. За легендою, рецепт цих яєць був подарований одним із нащадків роду Орсіні Клоду Моне.
Особливість приготування яєць у тому, що білки відділяються від жовтків і окремо збиваються із сіллю, потім ці хмаринки запікаються, до них додаються жовтки і запікаються разом. За бажанням можна додавати сир чи зелень.
Інгредієнти 6
Основні
Білки відокремте від жовтків і збийте з сіллю і лимонним соком до стану густої піни.
Викладіть у порційну форму для випікання, зробіть невелике поглиблення зверху і посипте тертим пармезаном.
Відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
Дістаньте запечені білки, у поглиблення викладіть жовтки, в поверніть в духовку ще на 3 хвилини.
Дістаньте і готові яйця прикрасьте свіжою зеленню.
Смачного!
Рекомендуємо подавати цю страву з часниковими грінками.
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Ольга Карасьова
45 хв
