Фото: Depositphotos

Чорні вареники з кальмаром — рецепт для любителів нестандартного

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Хто сказав, що українська кухня непровокативна? Ха! А як щодо чорних вареників з кальмарами! Цей рецепт для любителів нестандартних страв. Але, скуштувавши хоч шматочок, ви будете готувати саме такі вареники.

Любителі екзотики будуть у захваті від небанальної страви. Чорнила каракатиці додаються прямо на першому етапі приготування тіста. А воно у цьому рецепті використовується заварне.

Для начинки можна брати не тільки кальмари, а й креветки чи м’ясо краба. Смак незвичний, але аж ніяк не відштовхує, а навпаки, чарує. До цієї страви підійде лимонний коктейль.

Інгредієнти 10

Для тіста

Для начинки

Крок 1/5

Приготуйте тісто. Закип’ятіть воду. У киплячу воду додайте чорнило каракатиці, третину просіяного борошна та енергійно розмішайте. Одразу зніміть з вогню. Залиште вистигати до 75-80 градусів С.

Крок 2/5

Додайте сіль, яйце і решту борошна. Замісіть тісто і залиште відпочивати на 30 хвилин.

Крок 3/5

Обробіть для начинки кальмари. Наріжте дрібними кубиками. Помийте і дрібно наріжте петрушку, часник очистіть і пропустіть через прес. З’єднайте все із сіллю і перцем.

Крок 4/5

Дістаньте тісто, викладіть на присипану борошном робочу поверхню і розкатайте. За допомогою склянки сформуйте заготовки для вареників. Викладіть у центр кожної заготовки начинку і зліпіть вареники.

Крок 5/5

Покладіть вареники у киплячу підсолену воду і варіть 3-5 хвилин після повторного закипання. Смачного!

Подавайте чорні вареники з кальмаром із пікантним соусом.

Підпишися на нас
в Google News