Чорні вареники з кальмаром — рецепт для любителів нестандартного
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 5 г
- жири
- 127 г
- вуглеводи
Хто сказав, що українська кухня непровокативна? Ха! А як щодо чорних вареників з кальмарами! Цей рецепт для любителів нестандартних страв. Але, скуштувавши хоч шматочок, ви будете готувати саме такі вареники.
Любителі екзотики будуть у захваті від небанальної страви. Чорнила каракатиці додаються прямо на першому етапі приготування тіста. А воно у цьому рецепті використовується заварне.
Для начинки можна брати не тільки кальмари, а й креветки чи м’ясо краба. Смак незвичний, але аж ніяк не відштовхує, а навпаки, чарує. До цієї страви підійде лимонний коктейль.
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Приготуйте тісто. Закип’ятіть воду. У киплячу воду додайте чорнило каракатиці, третину просіяного борошна та енергійно розмішайте. Одразу зніміть з вогню. Залиште вистигати до 75-80 градусів С.
Додайте сіль, яйце і решту борошна. Замісіть тісто і залиште відпочивати на 30 хвилин.
Обробіть для начинки кальмари. Наріжте дрібними кубиками. Помийте і дрібно наріжте петрушку, часник очистіть і пропустіть через прес. З’єднайте все із сіллю і перцем.
Дістаньте тісто, викладіть на присипану борошном робочу поверхню і розкатайте. За допомогою склянки сформуйте заготовки для вареників. Викладіть у центр кожної заготовки начинку і зліпіть вареники.
Покладіть вареники у киплячу підсолену воду і варіть 3-5 хвилин після повторного закипання. Смачного!
Подавайте чорні вареники з кальмаром із пікантним соусом.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв