Фото: Depositphotos

Малинові макарони — рецепт французьких ласощів

Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
272
ккал
4 г
білки
14 г
жири
38 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Малинові макарони (macarons) — вишуканий французький десерт, який вражає своєю простотою та смаком. До того ж, цей десерт стане окрасою будь-якого святкового столу.

Звичайно, макарони виглядають як складний десерт, але після невеликої практики ці смачні французькі ласощі стануть вашими улюбленими. До речі, а чи знаєте ви, у чому відмінність між макароном і макаруном?

Це смачно: Лимонні макарони — яскравий смак

Інгредієнти 10

Для начинки

Основні

Крок 1/6

У миску покладіть розм’якшене вершкове масло. Міксером із насадкою-вінчиком, збийте на низькій швидкості, далі додайте цукрову пудру по ¼ склянки за раз і продовжуйте перемішувати на низькій швидкості до однорідності. Збільште швидкість до середньої і збивайте, доки суміш не стане легкою та пишною, близько 2–3 хвилини.

Крок 2/6

Додайте молоко і знову збивайте на середній швидкості, поки суміш не стане світлою та кремоподібною. Також можна додати малиновий ароматизатор, але краще потім з’єднати з джемом. Просійте сухі інгредієнти і відкладіть вбік.

Крок 3/6

Приготуйте безе. Яєчні білки збийте міксером на середньо низькій швидкості протягом 1-2 хвилин, поки вони не стануть пінистими. Спочатку додайте соду та продовжуйте збивати протягом 3 хвилин. Далі повільно всипайте цукор по 1 столовій ложці за раз. Коли весь цукор буде доданий, збільште швидкість до середньої і збивайте близько 2 хвилин.

Крок 4/6

Зупиніть міксер і додайте харчовий барвник, потім збивайте протягом 3 хвилин. Перевірте наявність жорстких піків. Для цього зніміть вінчик з яєчних білків і переверніть вінчик догори. У нього має бути жорстка піка меренги.

Крок 5/6

Додайте третину сухих інгредієнтів у безе. Акуратно змішайте, повторіть те ж саме з сухими інгредієнтами, що залишилися, по одній третині за раз, поки вони повністю не змішаються.

Крок 6/6

Застеліть деко пергаментним папером. Тісто викладіть у кондитерський мішок і за допомогою нього сформуйте кружечки. Дайте їм відпочити 30-40 хвилин. Потім випікайте при температурі 150 градусів 13-15 хвилин. Дайте охолонути, після чого одну половинку змастіть кремом і джемом і накрийте іншою. Так повторіть з усіма макаронами.

Подавайте макарони зі смачним гарячим какао.

Підпишися на нас
в Google News