Головна
Рецепти
Їжа і напої з кіно
Ніжні та солодкі макарони, як у фільмі «Марія-Антуанетта»

Фото: Depositphotos

Ідеї

Ніжні та солодкі макарони, як у фільмі «Марія-Антуанетта»

Name: Ніжні та солодкі макарони, як у фільмі «Марія-Антуанетта»
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Французька
Ingredients: Яєчний білок 125 г; Цукрова пудра 230 г; Волоські горіхи 120 г; Цукор 50 г; Какао-порошок 25 г; Харчовий барвник 10 г; Вершки 33% 40 г; Шоколад чорний 200 г; Молоко 2,5% 200 мл; Паста горіхова Nutella 30 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 2
години готування: 10
хвилин підготовки

440
ккал

8 г
білки: 22 г
жири: 56 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У фільмі «Марія-Антуанетта» 2006 року Софія Коппола прикрасила свою версію Версаля пірамідами макаронів, пастельні тони яких імітували барвисті кондитерські вироби. У рецепті SHUBA ми використаємо шоколад, але рецепт можна адаптувати під себе та свої власні смаки.

Макарон (macaron) — смачнючий французький десерт, його ще називають сендвіч-безе. Макарони — двоюрідні брати мигдального печива. Вони красиві, гордовиті та ефірні.

І, до речі, макарони стали невід’ємною частиною моди (зокрема, весільної) чи інтер’єрів. Фото макаронів заполонили модні журнали, весільні та меблеві каталоги. У фільмах вони гордовито виглядають з-за чашок чи книжок.

Приготувати макарони власноруч досить легко, головне — мета. Адже це смачніше за безе чи печиво, макарони хочеться куштувати знов і знов!

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Для печива

Яєчний білок 125 г

Цукрова пудра 230 г

Волоські горіхи 120 г

Цукор 50 г

Какао-порошок 25 г

Харчовий барвник 10 г

Для крема

Вершки 33% 40 г

Шоколад чорний 200 г

Молоко 2,5% 200 мл

Паста горіхова Nutella 30 г

Крок 1/8

Волоські горіхи вийміть зі шкаралупи, подрібніть через м’ясорубку, у блендері або ж кавомолкою. Змішайте горіхову масу із пудрою. Поставте на вогонь і протягом 5 хвилин розігрівайте на повільному вогні.

Крок 2/8

Збийте окремо білки, додаючи поступово цукор. Залиште на 2-3 хвилини «меренгуватися».

Крок 3/8

Додайте у горіхову суміш та обережно перемішайте. Додайте барвник. Отримана суміш має блищати й не бути надто рідкою.

Крок 4/8

Викладіть масу в кулінарний пакет (рукав) і через конус діаметром приблизно 8 мм створіть на застеленому пергаментним папером деці диски діаметром приблизно 3-4 см.

Крок 5/8

Залиште так на 30 хвилин, щоб утворилася скоринка.

Крок 6/8

Потім поставте випікатись на 10 хвилин у розігрітій до 150 градусів духовці.

Крок 7/8

Приготуйте крем. Змішайте всі інгредієнти, крім шоколаду, доведіть до кипіння, одразу зніміть з вогню і додайте шоколад. Усе добре перемішайте і знову поставте на вогонь. Варіть 1 хвилину після закипання.

Крок 8/8

Скріпіть дві частинки печива кулькою охолодженої начинки. Тістечка готові. Смачного!