Запечена курка в духовці — класичний рецепт з ароматними спеціями
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 1
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1:10 год
- підготовки
ккал
- 62 г
- білки
- 38 г
- жири
- 0.95 г
- вуглеводи
Запечена курка в духовці— одна з тих страв, яка рятує і звичайну вечерю, і коли планується візит гостей. Завдяки поєднанню спецій така курка виходить рум’яною і ароматною, а м’ясо всередині залишається соковитим. Для цього рецепта можеш взяти цілу курку і потім поділити її на частини, або купити окремо курячі грудки, стегна, крильця або ніжки.
Що варто знати про запечену курку
Для цього рецепта можна взяти окремі частини курки: грудку, стегна, ноги та крильця, але краще все ж використати всю, тому дізнайся як правильно розрізати цілу курку. А потрошки й спинку можеш використати для бульйону. Перед запіканням курку важливо обсушити паперовими рушниками, тоді спеції краще триматимуться, а скоринка буде більш хрусткою.
Після духовки не розрізайте курку одразу. Дайте їй постояти 10 хвилин під фольгою: соки рівномірно розподіляться всередині м’яса, і шматочки залишаться соковитими.
Якщо ж у тебе немає духовки, маємо чудовий рецепт запеченої курки для мультиварки.
- Паприка додає не лише смак, а й красивий золотистий колір шкірці.
- Якщо жиру після запікання мало, додайте в деко 1 ч. л. вершкового масла перед змішуванням соків.
- Якщо жиру вийшло забагато, частину краще злити, щоб сік не був надто важким.
- Для аромату можна додати до спецій сушений чебрець або розмарин.
- Готовність курки перевіряйте проколом біля стегна: сік має бути прозорим, без рожевого відтінку.
Рецепт запеченої курки
Інгредієнти 7
Помий курку, обсуши паперовими рушниками та розріж на 8 частин або залиш цілою за бажанням. Якщо запікаєш цілою, зроби кілька неглибоких надрізів біля стегон і грудки для рівномірного пропікання.
Змішай сіль, чорний перець, паприку та сушений часник. Натри курку оливковою олією, а потім спеціями з усіх боків. Залиш на 15–20 хвилин.
Розігрій духовку до 200°C. Виклади курку у форму шкіркою догори так, щоб шматочки не лежали впритул. Запікай 30 хвилин при 200°C, потім зменш температуру до 180°C і готуй ще 30–40 хвилин.
Переклади готову курку на тарілку і накрий фольгою на 10 хвилин. Так м’ясо залишиться соковитішим.
У формі залишиться ароматний сік зі спеціями та курячим жиром. За бажанням додай трохи бульйону, перемішай ложкою все, що прилипло до дна, і подавай разом із куркою або полий цим соусом гарнір.
Смачного! Курка виходить із рум’яною скоринкою, ароматом спецій і соковитим м’ясом всередині. Такий рецепт легко поєднати і з картоплею, і з овочами, і з простим зеленим салатом.