8 геніальних способів використання оцту
Крім звичних функцій, як-то заправки салатів, маринування овочів, очищення кухонних девайсів, існує безліч інших способів, як іще ви можете використовувати оцет. Спробуйте деякі з цих порад, і ви будете в захваті, а оцет стане незамінним помічником на вашій кухні!
1. Для заміни пахти
Готуєте випічку, і одним з інгредієнтів у рецепті вказано пахту, якої немає вдома? Якщо у вас є трохи оцту, це не стане проблемою. У склянку молока влийте чайну ложку оцту, добре перемішайте і дайте суміші відстоятися протягом 5 хвилин. От і все!
Порада: найкраще підійде спиртовий оцет.
2. Для варіння яєць пашот
Багато хто любить яйця пашот, а приготувати їх ідеальної форми набагато простіше, якщо додати в киплячу воду ложку оцту. Він допомагає білку залишатися компактним, тому яйце, зварене в суміші води та оцту, красивіше та акуратніше.
Порада: обов’язково використовуйте прозорий оцет, щоб яйця не пофарбувалися.
Вас зацікавить: 6 найпоширеніших видів оцту та їх особливості
3. Для розсипчастого рису
Приготувати ідеальний рис непросто, і якщо ви не профі у цій справі, додавання ложечки оцту у воду, в якій вариться рис, стане справжнім одкровенням. Кислота з оцту розщепить частину крохмалю в рисі, що допоможе йому легше вбирати воду під час приготування.
Ця порада особливо корисна при приготуванні коричневого рису, тому що вона скорочує час приготування (коричневий рис зазвичай готується вдвічі довше, ніж білий).
4. Для продовження терміну придатності продуктів
Використання оцту при маринуванні овочів запобігає їхньому псуванню, оскільки він знищує бактерії, те саме можна сказати й про консервування деяких продуктів.
Наприклад, щоб сир у вашому холодильнику не пліснявів надто швидко, накрийте його кухонним рушником, змоченим у спиртовому оцті. Після цього загорніть сир у паперовий рушник, покладіть у поліетиленовий пакет на блискавці або контейнер з кришкою і зберігайте в холодильнику.
Замочіть фрукти та овочі в суміші оцту та води на 10 хвилин, потім поставте в холодильник та використовуйте для приготування їжі.
Цікаво знати: Чому варто використовувати бальзамічний оцет у коктейлях
5. Для пом’якшення м’яса
Змішайте оцет і воду в пропорції 1:2, проколіть м’ясо, щоб суміш легше просочилася. Ви можете тримати м’ясо в цьому розчині близько двох годин, а якщо хочете одночасно ароматизувати м’ясо, можете додати спеції на ваш вибір і трохи масла.
Це цікаво: Як приготувати найкращий маринад для яловичини
6. Для видалення рибного запаху з рук
Любите готувати рибу та морепродукти, але не любите неприємний запах, який вони залишають на руках? Якщо мила та води недостатньо, спробуйте суміш оцту та лимонного соку. Змішайте склянку оцту з ¼ склянки лимонного соку, додайте трохи засобу для миття посуду, добре перемішайте і залиште приблизно на пів години. Далі опустіть руки в розчин і потріть — за кілька хвилин неприємний запах зникне.
Читайте також: Кулінарні війни: Італія подає до суду на Словенію через оцет
7. Для очищення яєць
Видалити шкаралупу круто зварених яєць іноді буває справжнім головним болем. Якщо у воду, в якій варяться яйця, додати трохи оцту, шкаралупа розм’якне і ви зможете почистити яйця швидко і легко. Ви також можете використовувати яблучний оцет для цього трюку.
Це цікаво: Джеймі Олівер розповів, як зварити ідеальні яйця
8. Для щільності вареної картоплі
Деякі сорти картоплі добре тримають форму після варіння, а деякі стають розсипчастими. Це пов’язано з тим, одні сорти містять більше крохмалю, ніж інші.
Щоб ваша картопля залишалася щільною під час варіння, покладіть чайну ложку оцту у воду, в якій ви її варитимете, але тільки після того, як пройде половина часу варіння.
А тепер дізнайтеся 8 геніальних способів використання яблучного оцту. Є багато цікавого і незвичного!