Котлета по-київськи — найсмачніші рецепти від шеф-кухарів і досвідчених господинь
Котлета по-київськи — візитівка української столиці. Вибирайте один з рецептів і готуйте для себе та найрідніших цю легендарну київську страву. Маємо як найстаріший класичний рецепт, так і сучасні «ліниві» версії знаменитих київських котлеток.
У чому секрет котлети по-київськи
Котлета по-київськи — це страва, яка не потребує особливих рекомендацій. Ніжний курячий рулет з вершковим маслом всередині, вкритий хрусткою золотою скоринкою, став кулінарним символом не тільки Києва, але й української кухні. Він відомий далеко за межами нашої країни.
Походження котлети по-київськи оповите легендами та суперечками. Одна з версій стверджує, що страву створили на початку XX століття в київському ресторані «Купецький клуб» і спочатку називали «Котлета де воляй». Інша версія приписує авторство котлети по-київськи французькому кухареві, який працював у Петербурзі, а пізніше рецепт нібито був адаптований київськими кулінарами. Хай там як, а саме київські шеф-кухарі досягли досконалості у приготуванні цієї страви.
Секрет неповторного смаку котлети по-київськи криється у поєднанні ніжного курячого м’яса та розтопленого вершкового масла із зеленню. Хрустка скоринка, що утворюється завдяки паніруванню у сухарях, додає страві особливої пікантності.
Котлета по-київськи здобула світову славу та стала невіддільною частиною меню багатьох ресторанів у різних країнах. Її подають і як вишукану страву у фешенебельних закладах, і як швидкий перекус у вуличних кафе.
Це смачно: Вершкові й соковиті курячі котлети із сирною начинкою
Нині котлета по-київськи є важливим елементом української культурної спадщини. Вона продовжує завойовувати серця гурманів по всьому світу, підтверджуючи свою репутацію однієї з найсмачніших страв української кухні.
Найсмачніші рецепти котлети по-київськи
Соковита та хрустка котлета по-київськи з пармезаном
Як завжди, коли йдеться про якийсь гастрономічний хіт, одразу декілька країн заявляють права на те, щоб зватися його творцем. Та сама історія і з котлетою по-київськи.
ПереглянутиКотлета по-київськи — простий рецепт
Як приготувати котлету по-київськи? Дізнайтеся просто зараз завдяки цьому простому рецепту. Приготування займе у вас 15-20 хвилин.
ПереглянутиКотлета по-київськи — автентичний рецепт 1915 року
Цю страву готували 100 років тому в ресторані при київському готелі «Континенталь». Для автентичної котлети по-київськи потрібні куряче філе, а також кісточки з курячих крилець.
Котлети по-київськи — спрощений рецепт
Готуються так само з філе. Особливість — використовуються не панірувальні сухарі, а висушений, пропущений через м’ясорубку та просіяний хліб.
ПереглянутиВізитівка столиці: котлета по-київськи від шефа
Ну як її не любити — соковиту, ніжну та смачну? Котлета по-київськи давно стала класикою не тільки української, а і світової кухні. Приготуйте її і ви за рецептом
бренд-шефа ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
ПереглянутиСпростити собі життя: котлети по-київськи з рубленої курятини
Класична котлета по-київськи — страва, яка потребує певної вправності, а от з котлетою по-київськи з рубленої курятини впорається будь-хто.
ПереглянутиКотлета по-київськи по-новому — на овочевій подушці
Класичний рецепт котлети по-київськи можна переосмислити та готувати по-новому. Принаймні, з новою цікавою подачею — овочевою подушкою.
ПереглянутиСмачніші, ніж котлета по-київськи: дуже ніжні курячі котлетки з начинкою
Ці курячі котлети нагадують котлети по-київськи, але значно простіші в приготуванні. Начинка з сиру, масла і зелені робить їх ніжними й соковитими, а паніровка додає хрумкості. Ідеальне поєднання!
ПереглянутиДодайте в закладки також найкращі рецепти пісних котлеток без м’яса — стануть у пригоді для розвантажувальних днів.
Смачного!